製作韓國泡菜的方法

這是網路上蒐來的..自己打算來做做看..也提供給各位大大參考喔~~~

A：大白菜的準備：

   1. 大白菜一個  不需要洗  先用刀子在梗白的部分劃十字痕 然後用手 “撕” 掰成兩半

   2. 備一鹽水 （粗鹽 與 水 的比例為 1杯：10杯 ） 將兩個掰成半邊的大白菜放入鹽水中浸濕 取出後 用 半杯粗鹽 按份量 均勻的撒抹在菜葉中

   3. 再將 撒抹好粗鹽的大白菜 重新放入 之前的鹽水中泡著 上方壓重物 要壓6 個小時


B: 醃料的準備：

   1. 糯米糊水 ： 先把兩杯水煮沸 倒入（1/3杯糯米粉 ：1杯水拌勻 ）的糯米水 煮成糊 熄火 放涼 備用

   2. 拌勻醃料 ：半個白蘿蔔切絲  加  1杯韓國辣椒粉  加  1/3 杯白砂糖  加  1/4杯魚露  加 1/3杯蝦醬  加  1/4杯細鹽  加  1/4杯蒜泥  加  適量薑末  及  之前已經放涼的  糯米糊水  加  2把切成段的韭菜  加  半個切絲的洋蔥  加  1把切成段的水芹   （ 全部拌勻， 即為醃料 ）

C： 醃製：

    1  拿出已壓泡 6 個小時的大白菜  用清水清洗 3 遍  然後瀝乾（必要時 可用手將水分擠乾）

    2. 把拌勻的醃料 一層一層 均勻的 塗抹在大白菜上 直到全部抹完為止

    3. 把半個大白菜 再用手撕成兩半（原先有在上方劃過刀痕 此時 一個大白菜 已經分為 4 份了 ）然後將菜對折 取最後最大片的那片菜葉 反折到最上方 將自己包起來 （像個包裹似的 比較美觀）

    4.  放入 保鮮盒中 蓋上蓋子 室溫擺放一天 （夏天則放室溫半天） 即可收入冰箱冷藏  或 開始食用

好分享必定留回覆吧!!!!谢谢分享 !

Thanks for your sharing.

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學好了，馬上做，谢谢分享！

今天自己又試做了一次，等放一天明天再享受了。

    讲述的很详细，估计照着做就可以了^_^

一定要自己亲手淹制试一试