参鸡汤

参鸡汤，是在童子鸡的腹中塞满糯米、高丽人参、大枣和栗子等，经过长时间炖煮而成的。鸡肉软嫩爽滑，似乎用筷子轻轻一拨，就会剥落开来。鲜美可口的鸡汤，融入了鸡肉的精华。即使在没有食欲的时候，这道菜也能让你为之一振。三伏天祛暑进补之时，参鸡汤作为最具有代表性的进补菜肴，受到了人们的欢迎。
参鸡汤所选用的鸡是出生大约几十天的雏鸡，去掉鸡头和内脏，和各种材料一起炖煮，再加入适量盐调味即可。一些参鸡汤专营店往往会费尽心思做出属于自己的独一无二的口感。比如使用各种韩国药材，以及十分滋补的乌骨鸡等等，制作出各种不同口味的参鸡汤。做为饭前酒而端上来的高丽人参酒，可以按个人喜好加到参鸡汤里。这样一来，鸡汤口感更加醇厚，回味悠长。
鲜嫩的鸡肉和糯米一起搭配，美味无比               
现在在家里亲手做参鸡汤的人越来越少了。在菜市场和超市都有出售做参鸡汤的整套材料：一整只鸡以及各种药材。另外，市面上也出现了只要稍稍加热就可以吃的罐头参鸡汤，因其简捷便利而倍受青睐。