希腊烈酒和酒精饮料

OUZO酒

　　Ouzo酒是100%的希腊产品，也是在希腊最受欢迎的烈性酒。现今，只有希腊一个国家可以生产ouzo酒，它是在欧盟保护下的希腊的特产品。

　　Ouzo酒是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的，最开始是由葡萄皮制成，之后人们又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、干草、薄荷、鹿蹄草、茴香、榛实，有时还放入月桂和莱姆花。在由调酒师控制下混合在铜器中煮。

　　冷却煮好的液体储存几个月直到其稀释到40的酒精浓度。

　　Ouzo酒通常用作开胃酒，但也会于其他酒混合成鸡尾酒。当在ouzo中加入水，它会变成不透明的白色。原因是大茴香油于一般酒精融合会分解，变为透明，但当酒精成分变少，大茴香油会变为白色晶体，ouzo酒会变为乳白色。

　　Ouzo酒是吃maze(有鱼、肉、沙拉等很多种菜的统称)时的最佳配酒。

　　在希腊，有一种称为ouzeri的饭馆，在那里ouzo酒是配着炸乌贼、小鱼、肉丸、土豆、沙拉等其他很多食物一起饮用的。

　　最好的ouzo酒是出自于处于爱琴海的北边的拉斯弗斯岛。

　　现在我们已经不知道是什么时候开始酿制ouzo酒的了，但我们相信在很久以前的古希腊时期就已经有ouzo酒了。现今，有80%的ouzo酒出口至德国。

　　现今在希腊，有大约7000多家经国家许可的ouzo酒厂。

　　Tsipouro酒

　　Tsipouro酒是地道的希腊产品。

　　Tsipouro酒是一种酒精含量36%的烈性酒。整个蒸馏过程长达3个小时，在酿制过程中会通过提高和降低温度还反复检验其酒精浓度。最终当蒸馏过程结束，做成Tsipouro酒拥有上好的味道。

　　Tsipouro酒的名字已经使用了一个世纪，只有克里特岛上的居民习惯把这种具有相同风味的烈酒叫做“Tsikoudia”。在希腊的一些地方，也会使用他最原始的名字“Raki”。最好的Tsipouro酒产自Thessaly, Epirus,Macedonia和克里克岛。

　　最早酿制Tsipouro酒的人是一位僧侣。14世纪，从希腊的Macedonia开始，人们逐步开始使用压汁机来制作烈酒，这样Tsipouro酒就诞生了。

　　根据年份的不同， Tsipouro酒会配合着茶点或作为热饮使用，根据每日的时间不同，取代咖啡或是茶。

　　Tsipouro酒和其他酒精饮料，一直与社交聚会结合在一起，希腊人经常在节日和聚会中饮用他们。希腊人对Tsipouro酒有很高的评价，并在全世界内推荐给喜爱喝酒的人们。