發揮創意 火鍋料造型像甜點
天氣越來越冷,熱騰騰的火鍋,成了不少人的最愛,台北有家餐廳,居然把傳統火鍋料,全都做成甜點的外型,干貝捲看起來就像心形餅乾,墨魚花枝條也成了巧克力牛軋糖的造型,就連肉片都捏成玫瑰花狀,讓人眼睛為之一亮。 熱騰騰的湯頭,冒出陣陣香氣,從鍋中一撈,甜菜根點綴的鮮紅愛心捲,看來明明是個甜點,不過剖開後,魚漿包著干貝跟鮑魚片,一入口鮮香四溢,造型特別的還不只這一樣。
煙熏手工豆皮,包裹著鮮蝦,表面用蛋汁烤成金黃色,灑上杏仁片,下鍋煮透後口感Q彈,還能嘗到淡淡的杏仁香氣,黑色牛軋糖,則是把墨魚汁,混合新鮮花枝塊,在湯頭中滾熟,每一口都是濃濃海味。
用外型挑逗客人的食慾,火鍋少不了的松板豬肉,師父現切現折,化成一朵朵盛開的玫瑰,粉嫩色澤相當逼真,厚切肉片吸飽麻辣湯汁,軟嫩卻帶有嚼勁,很夠味。
冷颼颼的天氣裡,不少人想來份火鍋暖暖身,業者發揮創意,把傳統火鍋料,做成可愛的甜點跟花朵,希望藉著獨特的外型,搶攻消費者荷包。(民視新聞張卓婷、吳宗哲台北報導)
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