秋分後轉乾涼，別忘防過敏護脾胃！中秋吃這鍋「柚香」...

中秋節大家最熟悉的水果是什麼？當然就是柚子了。在這「秋分」的當令節氣裡，我們就來使用柚子來作為食材，做一鍋「柚香又辣胡椒豆乳鍋」為開始進入涼爽的季節暖身。



俗語：「秋分晝夜平分」。到了秋分這一天，太陽正好位於赤道，白天和黑夜會一樣長。但從秋分這天開始，白天就會變短，而黑夜慢慢變長。

「秋分」以後天氣會涼爽起來，但也會越來越乾燥。

這個節氣養生的重點就在於「防寒也要防秋燥」。特別要注意肺部、鼻腔和上呼吸道疾病。尤其過敏性鼻炎的人，這個節氣開始會感覺到鼻子開始進入過敏期，特別要注意不可以吃冰涼的食物了！

尤其，這個季節很容易脾胃不好，柚子酸甜不僅能促進食慾，而且飽含的水分也能降低體內燥熱之氣，達到清熱降燥的食療效果。

這次料理的另一個主角是運用白胡椒來作為湯頭之一，白胡椒粉有可散寒、健胃的功效。但胡椒辣味溫和宜人，又帶有鮮明風味，搭配豆漿更是讓湯頭充滿特色。

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