夏天食慾差？鳳梨開胃助消化6大好處！周宗翰中醫師：這2...

夏天高溫，容易食慾不佳，此時不妨吃鳳梨開胃又助消化。鳳梨的營養豐富，含有人體所需的維生素與礦物質，尤其富含鳳梨酵素，能助消化清理腸胃。但是，令人擔心多吃鳳梨對皮膚、口腔等具有刺激性，周宗翰中醫師建議，食用鳳梨時，透過2招方法，能擺脫刺激性。並且推薦2道鳳梨加入助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材製成的食譜，以利消除消化不良「食積」。


鳳梨生津止渴、助消化

周宗翰中醫師表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。

除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：

鳳梨6大健康好處

作用1／斂汗祛濕

夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。

作用2／助消化解便祕

鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。

作用3／恢復化放療後免疫系統平衡

此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，

作用4／防範心血管疾病

吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。

作用5／減少傷口感染

鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。

作用6／抑制肥胖脂肪

鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。

鳳梨吃多具有刺激性？

不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。

這2招消除鳳梨刺激性

因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。

另外，再提供2道材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：

★鳳梨苦瓜雞湯

材料：

土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。

做法：

1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。

2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。

3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。

4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。

★鳳梨山楂飲

材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。

做法：

1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。

2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。

【中醫師小叮嚀】：

周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。