十全大补汤非常补 你真的适合吃吗？

最近气温骤降了，很多婆婆妈妈们喜欢购买十全大补汤，就是想煮一锅热腾腾药膳给家人进补，但吃了之后不会上火吗？台湾奇美医学中心中医部主治医师黄千毓医师表示，十全大补汤属性温补，当作御寒药膳，注意食用的量不要太多，并观察食用后的身体反应，是否有上火的征兆，若是不晓得自己适不适合进补，建议经中医师诊断体质后再行调补，让你吃得安心开心。

十全大补汤 气血双补药方

黄千毓表示，十全大补汤原名为十全汤，到宋代《太平惠民和记局方》更名为十全大补汤，由四君子汤（人参、白朮、茯苓、甘草）合四物汤（川芎、当归、芍药、熟地）再加上黄耆、肉桂组合而成，四君子汤跟四物汤分别是补气补血的药方，两方合用可以气血双补，如古籍记载的治诸虚不足、五劳七伤，久病虚损，本方适用于气血两虚引起的头晕、疲倦、四肢不温、月经不调等。

药性温补趋寒 误用易上火

黄千毓指出，十全大补汤的组成多是温补的药材，其中肉桂更是辛甘大热之品，如果本身体质燥热，或是体内湿热蕴积之人服用，恐怕是热上加热，很可能有口干舌燥、烦躁、难入眠、头痛、大便干结等上火现象。另外，如果正逢感冒、肠胃炎、月经来潮期间或有严重皮肤疮疡时，也不适合饮用。

辨证体质进补 补对效果佳

现在有些民众对药膳存有疑虑，担心子宫肌瘤患者服用四物汤会使肌瘤增大？对此，黄千毓说，人体是很复杂，要辨明原因再做治疗处理，并非所有人都不能吃，主要依据体质做辨证，治疗上有需要仍会使用。

医师还补充，虽然气血两虚可能会引起头晕、疲倦、四肢不温、月经不调等症状，但是不等于有这些症状是体虚。即使是体虚，还有细分气虚、血虚、阴虚、阳虚等，只有补对地方，才能补得有效与健康。若是不晓得自己适不适合进补，建议经中医师诊断体质后再行调补。

进补药膳后 观察身体反应

至于食疗与药方有何差别？黄千毓分享，虽说食药同源，日常食疗与药用治疗，最大的差别在于剂量。即使是食物都有其偏性，所以不可只偏好某些食物，否则长久下来也会影响身体平衡。因此，若以十全大补汤作为御寒药膳，注意食用的量不要太多，并观察食用后的身体反应，有否前述的上火现象。慢性疾病患者更要注意血压、血糖的变化。

黄千毓提醒，选用肉类时，别忘了牛肉、羊肉为温燥食材，鸡肉、猪肉为平性食材，与十全大补汤一起搭配需要特别衡量，才能吃得安心开心。