冬季养生吃肾之果！栗子酒补肾强腰

滋味香甜、香气宜人的糖炒栗子是大小朋友最爱零嘴！松软、绵密的栗子不仅美味好吃，营养价值更是丰富，由于味甘、性温，能入人体脾胃、肾经，享有「肾之果」、「千王之果」的美称。中医师表示，除了直接食用外，将栗子入菜、制成药酒，更能发挥其补肾助阳的作用。

仁爱院区中医科主治医师周宗翰表示，栗子拥有很高的营养价值。以中医观点来看，栗子性温、味甘，具有养胃健脾、益气、补肾强腰之效。适度食用有助防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病发生，是日常饮食中滋补的佳品。有腰酸、腰痛、腿脚无力、小便频多等不适症状的中老年人，更适合加以服用。

栗子＋酒升药力　补肾助阳更有效

周宗翰中医师指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法还有很多，不论生炒、蒸、煮、炖都美味顺口。甚至能选择与酒一同结合，制成有助强身、健体的「药酒」来食用。

事实上，将中药材与酒「溶」于一体制作成「药酒」，是中医相当常见的滋补方式。药酒不仅配制方便、药性稳定、酒精更是一种良好的有机溶剂，能使中药的各种有效成分都易溶于其中，使中药材借酒力提升药势、充分发挥其效力，提高疗效。尤其是对于出现阳痿、滑精的男性朋友，栗子泡酒可补肾助阳，效果显著。

★栗子酒

材料：

栗子120公克，白酒500公克。

作法：

1.准备一支干燥、洁净的玻璃瓶。

2.将栗子洗净擦干，接着去壳、拍碎，装放净瓶中。

2.倒入白酒，加盖密封，置阳凉处，每日摇动数次，10日后静置澄明即可饮用。

用法：每日早、晚各1次，每次空腹饮用10至25毫升（无须食用栗子果肉亦可）。

效果：

栗子补肾，助阳，益脾胃。制成酒剂，借酒力而行药势，效力益佳。

栗子入粥好消化！变甜变咸都ok

另外，栗子虽然口感细致、绵密，但相对于米饭、面条等碳水化物，膳食纤维含量偏高，较不易被人体消化、吸收，建议不妨可选择将栗子与粥品一同炖煮的方式，来帮助食用。不过，仍要提醒，消化系统较差、脾胃虚弱的老人、婴幼儿应避免食用，以免引起胃脘饱胀等不适症状发生。

周宗翰医师设计食材准备容易、料理方式简单、甜咸各异的2道栗子粥品供大家参考：

★桂花栗子粥

材料：

粟子300公克、白糖30公克、大米500公克，糖、桂花少许。

作法：

栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、大米，烧至糖溶于水中，略焖将大米煮成粥状，放入桂花，即可食用。

效果：补肾，强筋，可治疗肾虚腰膝无力。

★滋补养肾栗子粥

材料：

猴头菇3个、鲜牛蒡适量、大米适量、淮山(山药)适量、栗子5-10粒、水3000cc、盐巴适量。

作法：

1.猴头菇用水洗净，放入水内浸泡20分钟，取出挤干水份。

2.大米洗净、淮山泡水20分钟。

3.鲜牛蒡去皮洗净斜切成一片片，斜切片状可保留较多牛蒡里的水溶性纤维成份，再放入巳加入2-3滴白醋水中浸泡，可去苦涩味及防止氧化而变黑锈色。

4.栗子放入煲滚的水中煮6分钟，捞起用冷水浸泡一会，把余壳除掉，内里的衣很容易就可脱下。

5.闷烧锅注入3000cc水，用大火煮滚后加入所有材料，用中火续煮20分钟，随即把锅盖盖住小火续煮半小时，依个人口味加入盐巴调味后即可食用。

效果：

牛蒡，含有的丰富膳食纤维可被肠内的有益菌利用，有助健胃润肠、改善便秘，更可避免宿便导致毒素吸收，进行体内环保。猴头菇，营养价值极高，有助增强人体消化系统的免疫功能。淮山又名山药，味甘性平，入肺、脾、肾、胃经，具健脾润肺、固肾益精、益气养血、止泻、敛汗的作用，特别适合体质虚弱、消化能力不佳者服用。大米，味甘性微凉，滋养肾气、健脾益气、除热止泻、和胃安眠。