鲜奶、燕麦奶、杏仁奶大比拼

近年环保议题以及素食主义抬头，加上有乳糖不耐症的人喝牛奶会拉肚子，市面上延伸出来许多标榜不含乳糖的「植物奶」；营养师提醒，其实这些植物奶根本称不上奶，因为没有含任何一点乳的成分，称之为「植物饮」会更合适。

这些植物奶还是有许多好处，像是植物奶的碳排放量的确低于鲜乳，但若是进口而来，就要考量真的是如此环保吗？另外，这些植物奶对于素食者且又有乳糖不耐的人来说，是个额外的选择，但是无法取代鲜奶或是牛奶唷！主要是因为这些植物奶的营养成分和鲜奶相比较，差异较大。

100毫升的燕麦奶，其内蛋白质仅有1.1公克，相较于同样100毫升的鲜奶，就有3.2公克蛋白质，但燕麦奶的碳水化合物是鲜奶的两倍，有些甚至会额外再加入精制糖调味，对于有血糖问题的人，要将燕麦奶的碳水化合物算进每日总醣量份量之中。另外，若你想要靠喝燕麦奶来降胆固醇，可能要豪饮才有办法，反而建议不如直接摄取大燕麦片还比较有意义。

至于「杏仁奶」，热量虽然低于燕麦奶和鲜奶，，杏仁奶的蛋白质和醣量都很低，只有少部分杏仁的油脂，所以蛮适合控制总热量摄取的人食用，但若是要增肌减脂，杏仁奶帮不上忙，不过，杏仁奶有丰富的钙质，倒是可以提供给素食者补钙的好选项。

鲜奶的钙磷比好吸收，帮助建构牙齿及骨骼，若真的因为乳糖不耐的关系，建议可以喝优酪乳或是优格，鲜奶含有丰富的维生素B2、D，适合各年龄层的人摄取，若对于素食者来说，无论是燕麦奶或是杏仁奶都是个不错的植物性的饮品，在挑选上只要注意有无额外精致醣的添加，成分是否单纯等，并且依素食者个人的饮食习惯，要留意是否有B12缺乏的问题。所以结论是，植物奶是无法取代鲜奶的，但是是个低碳且植物性的饮品。

杏仁奶味道太难闻了