美国心脏病学会「最佳护心饮食」出炉！

现代人的饮食不均衡，一般人要不是肉吃得太多，就是选择素食结果造成营养不良。因此，寻找植物类食物与动物类食物的摄入平衡对于人体健康变得至关重要。

9月15日，发表在《美国心脏病学会期刊》上的一篇最新研究里，来自美国密西里州堪萨斯城市大学的研究者建议，将地中海饮食加上间歇性断食法，会是最健康的饮食方式。 地中海饮食能有效保护心血管健康 流行病学研究和随机临床试验表明，传统的地中海饮食能够降低像是心脏疾病、代谢症候群、糖尿病、认知能力下降、忧郁症的问题，甚至连癌症的风险都较低。

流行病学研究表明，鱼类和ω-3脂肪酸对心脏具有保护特性。美国的饮食指南中明确建议：成年人至少每周食用2次鱼类或海鲜，用于代替包括红肉，家禽或鸡蛋在内的其它蛋白质食物。 美国心脏协会在2018年的《科学建议》中提出：「每周摄入1-2顿海鲜餐，可以有效减少心衰竭、中风和心源性猝死的风险。」 坚果、豆类都是地中海饮食的重要成分 坚果是传统地中海饮食中不可或缺的组成部分。

坚果是营养丰富的食物，富含不饱和脂肪、纤维、蛋白质、多酚。这种独特的营养特性，使坚果成为改善长期健康结果的最有效食品之一。随机对照试验显示，富含坚果的饮食对心脏代谢具有明显益处。 而且，坚果不但具有极强的饱腹感，并且不易被机体完全消化，因此适当摄入坚果，并不会促进体重增加。 另外，豆类在传统的地中海饮食中也起着关键作用，是植物蛋白、叶酸、镁和纤维的极好来源，并且像其它种子一样，富含多酚。研究表明，食用豆类食品伴随着心血管疾病发生风险的下降，并且与改善血糖、胆固醇、血压和体重有关。 大麦、全燕麦、黑麦、玉米、荞麦、糙米和藜麦等全谷物食品，也是传统地中海饮食中不可或缺的一部分。

地中海饮食中的面食尽管属于淀粉类食品，是一种精制的碳水化合物，但它具有较低的血糖指数，因此并不会对肥胖产生不利影响，甚至可能有助于减轻体重。 间歇性禁食加上地中海饮食效果最好 而研究提到的间歇性饮食，是将每天的饮食行为，控制在6到12小时的时间范围内。研究指出，这种间歇性禁食可依降低腹部脂肪组，并减少自由基产生，进而减少全身炎症，还可能降低糖尿病、癌症和神经退行性疾病的风险。 几千年来，传统的地中海饮食主要以新鲜的全品类食物为基础，例如蔬菜，水果，坚果和橄榄油以及海鱼等。这种饮食方式可带来一系列健康益处，尤其是在长期心血管健康和延长寿命方面。在此基础之上，与间歇性禁食组合起来，对于保护健康来说，会有更加积极的效果。