|
根据联合国粮食及农业组织统计，全球生产的食物中有3分之1遭到丢弃，每年大约有13亿吨的食物浪费，并且每年全球粮食浪费更造成约9400亿美元的经济损失。为改善食物浪费的现况，印度的研究人员开发了新型食品涂层以减少蔬果损失，无需冷藏即可将许多产品的保质期延长到3倍。
食物是人们生活中不缺少的能量来源，人们在吃得饱的同时也越来越重视吃得精致，因为饮食观念的改变，导致大量的食物浪费产生，根据联合国粮食及农业组织统计，全球生产的食物中有3分之1遭到丢弃，每年大约有13亿吨的食物浪费，并且每年全球粮食浪费更造成约9400亿美元的经济损失。
零售通路更是食物浪费的黑洞，根据卫福部食药署调查，2016年台湾通路业者即期食品量，估算台湾每年共约产生30,053公吨的粮食浪费。食药署调查12,188间门市即期食品量，发现每年丢弃的生鲜蔬果类食品量大约为4,341公吨。
该调查显示有大量的食物浪费来自通路业者，不管是运送过程中造成食品损坏，抑或是商品过期而导致的食品浪费，人们浪费了相当大量的食物，但同时全世界却有10亿人口正在遭遇无粮可吃的困境。
根据「英国废弃物及资源行动计划（Waste & Resources Action Programme, WRAP）」的研究显示，如果把食品的保存期多延长一天，就可以减少多达20万吨的家庭食物垃圾，而「生物防腐剂」的包装开发在减少食物浪费方面扮演着关键角色。
为改善粮食浪费困境，印度研发燕麦、小麦制成的新型涂层！ 为了改善粮食浪费的困境，印度的国家农业食品生物技术研究所（简称NABI）开发了一种由燕麦和小麦制成的新型涂层，该涂层可用于各种水果，据说可以延长保存期限并以廉价有效的方式，帮助减少该国的蔬菜水果农业损失。
因为印度的人口庞大，如果有效改善粮食浪费问题，将可对该国的粮食供给状况带来巨大帮助，对此NABI表示，因为印度的水果在采收后，缺乏妥善的保存方法，传统的农场保存技术有微生物及有害生物侵扰等问题，并且加工方法不能有效解决该困境，这些因素都是造成印度蔬菜、水果浪费的主要原因。
NABI研究人员使用小麦秸秆和麦麸制成的水性乳液涂料，将该涂料使用在新鲜水果的表面，将可有效延长食品的保存期限，同时也减少长途运输带来的损害。
该涂层也相当经济实惠，每颗苹果涂层的成本大约在0.0041美元～0.0068美元（约新台币0.12元～0.2元），对所有农民来说这项延长食品保存的涂层技术，不仅经济实惠更是减少了食物浪费问题。 Apeel无味并且可食用，期望减少2000万颗水果浪费！ 位于美国的Apeel Sciences也积极研发食用涂料，Apeel Sciences研发的食品涂层产品「Apeel」无味并且可食用，使用由植物来源的材料脂质和甘油脂制成，该种材料存在所有水果和蔬菜的果皮、种子和果肉中。
Apeel涂料用于酪梨、柑橘等水果后，将可使保存期限延长1倍。并且还针对草莓、芒果、苹果、香蕉、金橘、柑橘和芦笋的涂料配方进行改进，无需冷藏即可将许多产品的保质期延长到3倍。
根据Apeel Sciences估计，使用Apeel的美国零售商，在水果食品浪费上减少了50％，销售额增长了5～10％。Apeel Sciences的创始人James Rogers表示：「厨余是对于食品系统中每个人征收的无形税。」消除全球食物浪费每年可以释放2.6万亿美元，使人们能够为种植者、分销商、零售商、消费者和地球改善食物生态系统，并表示2020年有望因此拯救2000万颗水果。
研究显示消费者认为天然防腐剂更安全！ 专注于生命科学和性能材料的跨国公司帝斯曼（Koninklijke DSM N.V.，DSM）对1,000多名消费者进行的研究显示，消费者认为天然防腐剂与化学防腐剂一样有效，不同的是天然防腐剂比化学防腐剂对健康有益处、更加安全，永续发展的同时且确保食品风味。
延长保质期是减少全球粮食浪费的一大助力，透过生物防腐剂产品将使食品保持更长的新鲜时间，防止变质并减少食物浪费。
但是，要减少粮食浪费除了科技的突破以外，人们的观念也很重要，产生剩食时可以透过捐赠及重新分配，或是家庭主妇在购买食材时算好食材份量，及从小的教育着手，都可改变剩食状况。
| 
提升卡
置顶卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
