误会大了！花生酱比你想象的要健康

爱吃花生酱的人，终于可以松了一口气。多年来，人们对于花生酱有太多误解，总以为含有大量脂肪，因此打入有害健康的食品类别。事实上，花生酱含有的是好的脂肪，只要适量摄取，绝对对健康有益。

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除了脂肪之外，花生酱本身含有多种优质的营养素。哈佛医学院流行病学与营养学教授维里特（Walter Willett）表示，两大匙（约30毫升）的花生酱大约含有7公克的蛋白质、16公克的脂肪与2公克的纤维，是非常营养的食品。

只不过，无论是购买或是食用花生酱，有些细节必须特别注意，否则恐怕仍会对你的健康造成负面影响。

花生酱的脂肪是好的吗？

如今，许多研究人员和营养专家都已证实，花生酱含有大量对人体健康有益的好脂肪：不饱和脂肪。摄取不饱和脂肪可以有助于「降低血胆固醇以及罹患心脏病的风险，」维里特强调。

如果你不喜欢花生酱的味道或是对花生过敏，可以改吃其它替代品，例如杏仁酱、腰果酱或是葵花籽酱，这些食品都含有健康的不饱和脂肪酸。

如何选购健康的花生酱？

但是，不是所有架上贩售的花生酱产品都是健康的，必须要特别注意产品的成分标示。纽约大学营养与食物研究系教授萨森（Lisa Sasson）指出，如果上面列有添加糖、氢化油（人工合成脂肪），千万不要购买，这些都是容易引起肥胖的成分。

此外，包装上特别标示「低脂」的花生酱，也不要因此「见猎心喜」，大买特买。萨森表示，这根本是误导消费大众的促销手法，因为这类花生酱产品通常含有大量的卡路里和添加糖。

你可能还会看到有各种口味的花生酱，也千万不要嘴馋而冲动购买。要创造新奇的口味，也就代表着必须添加额外的糖分和碳水化合物，所以不要轻易尝试。

不过很重要的一点，如果是天然的花生酱保存极限较短，因此最好存放在阴凉处或冰箱内。

一次可以吃多少花生酱？

最适当的摄取量是一次两大匙，大约含有200公克的卡路里。萨森建议，一餐可摄取两大匙的花生酱，例如中餐可吃两大匙花生酱搭配三明治，点心时间可搭配饼干，添加几小匙或一大匙的花生酱。

怎样吃花生酱最健康?

花生酱可以搭配非常多种食物，例如饼干、烤面包、三明治等。或是做为沾酱，搭配新鲜的蔬果，例如萝卜棒、蔬菜棒、苹果等。但不要忘了，最重要的是千万不要过量。

花生酱含有大量对人体健康有益的好脂肪