组合饮食法能降低坏胆固醇？加拿大研究：有效

「该如何降低胆固醇？」是现代人的一大课题。胆固醇对人体极其重要，不过当其超越某水平限度时，便会危害健康。加拿大多伦多大学有学者研究发现，透过一套「组合饮食法」（Portfolio Diet）及持续观察，在食用特定食物的帮助下，可以把胆固醇降低 20-30%。

多伦多大学的研究人员研发的组合饮食法，在采取低饱和脂肪饮食的前提下，将几种降低胆固醇的植物性食品和其它食物成份纳入一份膳食菜单。组合饮食法利用分散投资的概念，将资金投资在不同的地方，以获得最低风险但最高回报率的效果，而此菜单就是平均进食各类有助降胆固醇的食物，而非每天都吃特定一种食物来降胆固醇的单一饮食方法。

「组合饮食食法」菜单建议，多吃水果和蔬菜，建议以下4种食物：植物性蛋白、坚果类、水溶性纤维、植物性固醇，每种成份皆已证实能降低5%到10%的胆固醇，而菜单的设计则希望将效果加总在一起。

根据2018年5月发表的美国期刊《心血管疾病进展》，7项包含439名高胆固醇者的临床试验整合分析和文献回顾发现，依循组合饮食法和减少饱和脂肪的人，一个月至半年后，体内的坏胆固醇（LDL-C）降低了27％，而只减少饱和脂肪饮食的一群人坏胆固醇只降低了10%。这样的效果甚至可以媲美服用胆固醇药，但却没有吃药的副作用。显然，越遵守组合饮食法，效果越好。

这款「组合饮食法」菜单，也对其他心脏代谢危险因素有所改善，包括三酸甘油酯、血压和C反应蛋白（发炎反应指标）。整体而言，据研究人员的结论估计，组合饮食法能有效降低「10年心血管疾病风险评估」结果的13％。而几个主要的国际健康组织，包括：加拿大心血管协会、加拿大糖尿病协会、欧洲动脉粥样硬化协会和英国心脏协会，皆承认组合饮食法所带来的益处。

期待低风险高回报分散投资你的饮食指标

当然，遵守这款饮食法或许很不容易。例如，你必须要喜欢大豆食品、豆类以及像是茄子和秋葵的粘质食品。 然而，即使你没有100％遵守饮食法，还是可以受益。只需用一些饮食法中的食品代替每天吃的食物，例如用大豆汉堡代替一般汉堡、用坚果代替薯条、花生酱或富含植物性固醇的抹酱代替奶油即可。

不过令人满意的是，不需要剔除所有动物性食物即可取得成果。研究一度严格采用素食菜单，但最近的研究加入了低脂乳制品及瘦肉。研究人员更透露，目前已在进一步测试一种「增强版」饮食法，其中包括健康的单元不饱和脂肪以及运动。

要注意的是，没有单一的食物可以解决胆固醇问题。如果选择尝试组合饮食法，还是建议找寻专业营养师进行饮食咨询；如果你的胆固醇很高，单靠饮食可能不足以将其降至健康范围，更应该要保持运动习惯，并减轻多余的体重。如果这样还不够，则应听从医师指示，采用他汀类药物治疗。