研究发现，这些食物可以大幅降低阿兹海默症风险

长达20年的资料分析研究发现，摄取含有类黄酮（flavonoids）的食物，可以大幅降低50岁以后罹患阿兹海默症的风险。但医生也告诫，在固定摄取这些食物以外，不应该过于仰赖单一营养来源。

平常有吃苹果、莓果甚至是喝茶的习惯？刊登在美国期刊《The AmericanJournal of Clinical Nutrition》研究，分析2801名50岁以上长者长达20年的饮食后发现，摄取含有类黄酮（flavonoids）的食物，可以大幅降低罹患阿兹海默症的风险。

「这个研究显示出类黄酮对大脑的益处有多惊人，」美国俄亥俄州ClevelandClinic Wellness Institute营养师克帕特里克（KristinKirkpatrick）说，「大脑的健康不但可以让我们活得更久，也可以活得更好。」

摄取类黄酮，降低阿兹海默症风险达48%

这项研究的资料，来自长期追踪美国麻州弗雷明汉（Framingham）居民健康的研究。这个20年的长期追踪研究，搜集了2801位年过50岁的居民，他们每日的饮食纪录。

研究人员再根据这些资料，分析居民的类黄酮摄取含量，并且将居民分成「高类黄酮摄取」与「低类黄酮摄取」两组。

「高类黄酮摄取」的饮食，大约等同每个月摄取7.5杯蓝莓或是草莓、8颗苹果或是梨子与19杯茶。「低类黄酮摄取」的饮食，大约等同每个月摄取1.5颗苹果，没有食用任何莓果类或是喝茶。

研究结果发现，低类黄酮摄取的组别在20年内出现阿兹海默症状的风险较高。摄取最多类黄酮的组别，罹患阿兹海默症的风险降低了48%。

美国麻州大学人类营养研究中心营养流行病学家贾奎斯（Paul Jacques）说，「我们可以推论，在50岁左右开始，健康的饮食加上多元的类黄酮来源食物，例如莓果、茶与苹果，你可以大幅降低自己罹患阿兹海默症的风险。」

一般生活中含有类黄酮的食物包括苹果、梨子、菠菜、巧克力、茶与红酒。

摄取类黄酮，注重饮食均衡为上

究竟为什么摄取类黄酮可以降低罹患阿兹海默症的风险？医师推论，类黄酮具有消炎的效果，而阿兹海默症与其它失智症等疾病，则具有脑部发炎的面向。

虽然这项研究显示出类黄酮对抗阿兹海默症的效用，医师依然告诫不要矫枉过正，过份依赖单一营养来源。

「类黄酮是重要的饮食成份，但真正重要的是健康饮食，」贾奎斯说，「像是一个含有大量植物性食物的饮食习惯，这种健康的饮食对人的健康有大幅的正面影响。」

帕特里克则建议，想要增加类黄酮摄取可以逐步缓慢地改变饮食习惯，并且应该注重整体的饮食均衡，而非过分摄取含有类黄酮的食物。「小小的改变可以更持久，我常告诉我的病患，如果想要从日常饮食中获得健康益处，试着每天摄取五种颜色的蔬果，」帕特里克说，「五彩的蔬菜常含有丰富的类黄酮，如此一来就可以自然地增加类黄酮摄取。」

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