不节食更健康，善用直觉饮食，培养身体自愈力

如果把重点放在减重上，其实一点用都没有、也没有任何帮助。反而会带来肥胖污名，也会单单因为某些人的苗条外表，就忽略甚至认可了他们从事的不健康行为。

我们应该将重点放在四个关键的健康促进行为上：摄取蔬果、运动、不抽烟及适度饮酒；无论身材或体型，这些行为能为所有人带来健康益处。而且，注重健康、不污名化以及包容所有人的讯息才是我们应该向大众传达的。

但如果不进行节食，那我们要怎么办？有什么替代方案？

在健康方面，没有单一的简单解决办法。任何这样说的人都是在说谎，或是有着非常明确的企图（而这通常能让他们赚大钱）。我想提供你一个或许可行的解决方法，但这并非唯一的解决方法，而只是其中一种方法。这是我在临床治疗时所运用的方式，不仅合乎道德、怀有同理心，也十分有效。

直觉式饮食是由两位美国营养师艾芙琳．崔伯利（Evelyn Tribole）和埃莉丝．瑞许（Elyse Resch）所研发的饮食模式，这是一种医疗介入方式及工具，能够帮助人们远离节食计划、饮食规则等限制，并且学着信任体内的饥饿感和饱足感讯号。还有十项进一步解释这个饮食模式的原则，包括拒绝节食心态、尊重饥饿感和饱足感、挑战毫无帮助的食物思考方式、与所有食物和平共处，以及重新发现享受食物的乐趣。

直觉式饮食并非想吃什么就吃什么，其中还有许多应注意的微妙之处。此种饮食立基于婴儿时期的进食方式。虽然我们那时候的吃饭时间可能是由父母决定，但我们能自行掌控吃进的食物量，也能在吃进的食物上拥有一定程度的掌控权。婴儿可以开心地不停吃东西，直到饱了之后就直接转头或丢掉手中的东西。他们的身体会告诉他们什么时候吃饱，而不是让卡路里计算器或节食计划告诉他们什么时候吃够了。我们无需仰赖外部因素，就能完全自行掌控进食的量以及进食的时间。

但这并不代表我们能轻松达成这样的目标。如果你已经花上好几年进行各种节食计划，赋予规则限制自己的进食内容、时间和分量，你无法在一夕之间就把这一切全部抛掉。如果你已进行严格限制的饮食好一阵子，你的身体甚至可能再也无法产生正常的饥饿讯号，但只要经过时间复原，就能够再次产生。

当人们开始拒绝节食心态时，常常会发现他们的饮食习惯有了一百八十度大转变，并开始吃之前节食计划「禁止」的所有食物。他们会疯狂地吃下饼干、蛋糕、冰淇淋、巧克力、披萨和面包……等食物，同时会感到害怕且失去控制。这可能会导致他们再次启动饮食限制和节食行为，所以我建议，当你快被拒绝节食的思绪淹没时，最好寻求专家指导。

这也是为什么，直觉式饮食自有其本身的架构，因此我通常会先了解病患的节食历史，再检视他们的饥饿讯号阶段为何。让我们一步一步慢慢来，首先了解身体传送给你的饥饿讯号。先把你的饥饿感和饱足感想像成一支温度计，零分或空的代表你饿到快昏倒，而十分或满的代表你觉得自己饱到肚子快涨破；就像是一顿圣诞大餐加上英式肉馅派，还有红酒配起司，让人酒足饭饱后昏昏欲睡。了解自己觉得什么是舒适的饥饿感、什么是舒适的饱足感，并利用这样的判断让自己知道如何在适当的时间摄取适当分量的食物。不要将之视为一种规则，这其中并没有规则，只是一点小提示而已。

然而，光是认知到这点还不够，你必须采取实际行动。当你更能识别并对自己的饥饿感讯号做出反应后，接着要检视饮食规则。直觉式饮食的其中一个关键在于，在面对所有食物时都能感到舒服而自在，就算是令你害怕的食物、「特别是」令你害怕的食物。这被称为「无条件饮食许可」，是一个循序渐进的过程。从其中一种令你害怕的食物开始，在你想吃的时候就吃。到了这个阶段，你可能已经吃了很多这种食物，但这没有关系。你已经处于被剥夺心态太久了，久到让这种食物变得太过特殊、太过令人兴奋，以致于吃多少都不够；而你的身体也害怕你会再次限制自己吃这种食物，所以在你心底深处仍然有一个声音说：「如果我现在不吃，就不知道下一次吃到是什么时候了……」。