米其林選擇的首爾冬日美食店

米其林選擇的首爾美食店中，只選擇了冬日美食。這是「米其林指南首爾篇」發表之前，躋身“必比登美食”（Bib Gourmand，價好味美的餐廳）的美食店。



餃子湯：紫霞手工餃子

這是一家有20年以上曆史的首爾式餃子店。這裏的餃子並不是韓半島北部的圓形餃子，而是半月形的首爾式餃子。雖然有人評價味道很平淡，但美食家們認為這是最好的餃子店。尤其倍受女性的青睞。不僅是餃子的味道，就連盛裝食物的手藝也乾凈利落。餃子都是當天包好的，放入豆腐、肉、泡菜、綠豆芽等。在最近這樣寒冷的季節裏，來一碗餃子湯（1.2萬韓元）最合適不過了。這家店還有年糕餃子湯（1.2萬韓元）。放入蔬菜汁包出來的三色餃子看起來也非常美觀。地址位於付岩洞彰義門附近，在八角亭方向上坡路入口處。聯係電話：02-379-2648。



開城蒸餃店：開城餃子宮

這是一家頗具代表性的韓半島北部餃子店，已經包了三代餃子，有著75年的曆史。開城餃子薄薄的皮中包著肉、豆腐、白菜、綠豆芽、韭菜等各種材料。由於餡中蔬菜充足，口感柔軟而味道清淡。開城蒸餃（1萬韓元）味道不刺激，孩子和老人都喜歡。日本游客們也經常光顧。開城餃子湯（1萬韓元）中有牛胸骨肉和10種葯材，味道濃鬱。在20年前遷至現在的仁寺洞路上，耕仁美術館就在它前面。聯係電話：02-733-9240。



牛膝骨湯：大成家

這家店的招牌菜是牛膝骨湯（1萬韓元）。將牛的膝蓋和腳腕的筋腱部位單獨剔出，清燉成湯。將牛膝骨放入鐵鍋中煮熟後撈出，再放入蘿蔔、蔥、大蒜等再次煮沸，將脂肪去除乾凈，口感筋道。搭配吃上一口蘿蔔塊泡菜味道更好。地址位於地鐵3號線獨立門站3號出口附近。聯係電話：02-735-4259。



牛骨燉湯：裏門雪濃湯

這是一個百年老字號，1904年以“裏門屋”為名開張。裏門雪濃湯的牛骨燉湯加入了舌底（舌頭下面部分）和牛脾（牛的脾臟），所以味道很獨特。因為處理起來困難，所以在其他牛骨燉湯店很少看見這些食材。湯底是放入牛胸骨肉、牛膝骨和牛骨等熬16小時製成的。包括“馬拉松英雄”孫基禎在內，第一屆副總統李始榮、金鬥漢等人皆是常客。地址位於首爾鍾路區堅誌洞。聯係電話：02-733-6526。



鰍湯（泥鰍湯）：涌金屋

涌金屋的曆史也相當悠久，始於1932年。雖然泥鰍湯扎根於韓國全境，但各地區的製作方式卻大不相同。在首爾是放入整個泥鰍煮開，在原州是放入蝦醬調味，在南原則是將泥鰍放入湯中和大醬一起煮。涌金屋是首爾式鰍湯的代表。店裏的炸泥鰍也很美味。地址位於地鐵1號線鍾閣站和2號線乙支路入口站之間。聯係電話：02-777-1689。

韓國中央日報中文網

其實真的沒在韓國吃餃子，因為多在中國或其他地區吃，不知韓國的味道又如何呢？

能被米其林选中的店，一定很味道不一般，那个饺子，真的是皮薄馅足，牛骨汤，泥鳅汤都好补，看着就很美味。

餃子看起來很好吃!!!
然後很好奇雪濃湯的味道