每逢過時過節都會準備一頓豐富晚飯跟家人慶祝，就快到中秋節日最好就是不如煮個鮑魚品嚐一下。
最簡單快捷的就是煮罐頭鮑魚，價格豐儉由人之餘，處理時間較短，罐頭鮑魚最簡單的食法，是開罐後燜煮，但若想有溏心效果的話，不妨將原罐放入清水，水滾後再以慢火煮四小時，放涼一點才開罐，罐內的鹽水可用來烹調，做醬汁或加入湯中。罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時要留意時間及火候，別煮得太久。
值得注意的是，罐頭鮑魚中亦以頭數作等級之分，但罐頭鮑魚頭數與乾鮑魚的頭數計法略有不同。罐頭鮑魚的頭數即罐頭內完整鮑魚的數量，罐頭鮑魚愈大頭，亦即頭數越少，價錢亦越貴。
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