為何白蓮蓉月餅都比黃蓮蓉的貴呢？

eegabe · 发表于 2016-8-23 00:17:55

為了迎合不同人的口味，現在月餅的種類繁多，只是最傳統的口味如白蓮蓉和黃蓮蓉價格依然比較高，尤其是白蓮蓉月餅為最貴，究竟為什麼呢？其實傳統月餅的做法比起冰皮或者其他創意口味製造工序較多，所以價錢都會比較貴。現時煮蓮蓉的方法是以猛火炒香砂糖讓其變黃後，再加入蓮蓉，然後炒出來蓮蓉會變深啡色做成黃蓮蓉。至於白蓮蓉則少了炒砂糖的步驟，便直接將砂糖及蓮蓉一同落鑊炒，因此色澤只會略帶淡黃。不過要煮出上好的白蓮蓉，同樣需要原粒的湘蓮，只是需要更多工序。首先就是沖洗蓮子要多洗十幾次，將蓮子衣脫個精光，免得留有啡色的痕跡。在落鑊後，需要改以細火慢煮約三小時；若貪快以大火來炒，但顏色就會變深。白蓮蓉的顏色與香味都較黃蓮蓉清淡，而質感同樣柔潤，因為工序較多所以價格都比較貴。

小胖吃曲奇 · 发表于 2016-8-23 00:32:43

因为白莲蓉比黄莲蓉贵。。。

guohui602814 · 发表于 2016-8-23 00:58:22

因为白莲蓉外层的衣才去掉而且不经炉火来炒。所以较花功夫和比较白

封月 · 发表于 2016-8-23 06:18:23

費時費功應該是原因。

u23dom · 发表于 2016-8-23 07:12:52

白蓮蓉月餅都比黃蓮蓉的貴是廠商抽水技倆

susanachan · 发表于 2016-8-23 20:01:23

白蓮蓉是要將蓮子先去衣,多一重手工.就加重左成本..

yahoox660016 · 发表于 2016-8-23 20:10:28

工序較多當然白莲蓉比黄莲蓉贵

為何白蓮蓉月餅都比黃蓮蓉的貴呢？

字幕组员

字幕达人