[理饭师]洋葱炖五花肉

这是一道不仅适合韩国酒-烧酒，而且与红酒也很搭的炖五花肉料理。红酒中丰富的多酚成分可阻止胆固醇的吸收，是肉类的好搭档。五花肉不用加水，利用洋葱里的水分煮熟，因此肉质的口感更好。



所需材料
洋葱(1个)、生姜(⅓瓣)、蒜头(2瓣)、大块五花肉(300g)

选择材料
月桂树叶(2张)、沙拉蔬菜(1把)

调料
胡椒子(0.3)、清酒(1.5)、意大利奶油(适量)



1.将洋葱切成细条，将生姜和蒜头切成薄片。



2.在整块五花肉划上几刀，缝隙间夹入生姜、蒜头、月桂树叶。



3.在锅底铺上洋葱，将五花肉放在上面，然后放入胡椒子(0.3)和清酒(1.5)，盖上锅盖，用小火炖40分钟。(一定要不漏缝隙的盖好锅盖，因为这是利用蔬菜里的水分把五花肉煮熟的低水分料理法)



4.把五花肉里的调味料取出，切成便于食用的小块。



5.放入盘子中，撒上适量意大利奶油后，配着沙拉蔬菜一起吃，完成。
(也可以用烧烤调味汁代替意大利奶油。)