擁有宅旁地和農場的餐廳

料理的開始是食材。菜的味道取決於使用什麽樣的材料。為使用新鮮的、健康的材料做菜，餐廳開始“變身”。在這裏介紹以下利用屋頂和邊角空間開辟宅旁地，運營專業農場的餐廳。


南山Harvest-增添法式和韓式魅力的特色料理饗宴

該餐廳位於南山植物園停車場對面，可以將南山附近風景儘收眼底，是約會的好地方。推出城市農場型餐廳，製作沒有人口甜味劑、轉基因食品(GMO)和環境荷爾蒙的料理。

為獲得新鮮的食材，在屋頂庭院裏種植了小胡蘿蔔和小蘿蔔等蔬菜和香草類。 還種了羅勒花等食用花、蘋果樹和櫻桃樹等幾種樹。在櫻桃樹和藍莓樹上結的果實用於製作飲料。羅勒和西芹用於給肉調味，Rose mint則用於製作甜點抹茶布丁。留蘭香用於各種甜點或曬乾後放在茶裏。放入自己種的長葉萵苣的色拉將“海鮮格雷派餅”和香草碾碎放入調肉的“香草辣椒醬五花烤肉Roti”。

▶ 營業時間：上午11點~晚上12點(休息時間：下午2點30分~5點)
▶ 地址：首爾龍山區素月路 44街路7號
▶ 咨詢電話：02-793-2299


Buonasera-每天早上屋頂宅旁地和從金浦農場空運蔬菜

Buonasera作為電視劇「Pasta」的拍攝場地而廣為人知。總共四層，餐廳內部中央有淡雅的庭院。在屋頂宅旁地和大廳內外的花盆種著聖女果、胡蘿蔔、黃豆和芝麻菜等。在廚房前面有個小香草花壇，隨時可以摘取做菜時需要的香草。

從今年夏天開始，在金浦開辟198平方米規模的農場，種植長葉萵苣、紅燈籠辣椒、黃瓜和小蘿蔔等十多種蔬菜。每天早上在農場上收獲的蔬菜都空運到新沙洞餐廳。用自己種的西葫蘆製作的“裏面塞入馬蘇裏拉和鯷魚的炸南瓜花”，使用西紅柿的“寬面條海鮮西紅柿意大利面”和用芝麻菜製作的“芝麻菜果汁”等人氣菜單。

▶ 營業時間：上午11點30分~下午10點30分(休息時間為下午3點~6點)
▶ 地址：首爾江南區島山大路45路18-2
▶ 咨詢電話：02-543-8373


ABLE-在城市中心秘密花園享受早午餐

牌子上寫的“FARM TO TABLE”文字引人注目。就像其所說的那樣，將庭院搬到了餐桌上。從入口階梯到屋頂陽台，到處都是可愛的植物。而秘密庭院則隱藏在屋頂的陽台上。在桌子旁邊是開著各色各樣的花，宅旁園地則種著迷迭香、荷蘭薄荷、蘋果薄荷和羽衣甘藍等香草和羅勒、芝麻菜和聖女果等多種蔬菜。讓人聯想起歐洲的食材超市的內部裝修和裝飾品，氛圍獨特。

▶ 營業時間：上午11點~下午10點30分
▶ 地址：首爾江南區狎鷗亭路14路12號
▶ 咨詢電話：02-3445-7335

OKITCHEN-品嘗在道峰山腳下種植的新鮮食材。

明星主廚Susumu Yonaguni運營的意大利餐廳。最近從梨泰院搬到了汝矣島。食材則是在道峰山腳下運營的專門農場-“OK農場”親自培植使用。其長處就是推出以時令食材為基礎製作的料理。在這裏培植了從生菜、辣椒和黃豆等隨處可見的作物到歐洲防風、琉璃苣和紫蘿蔔等在韓國國內很難買到的特殊作物。如果想要品嘗試驗性的料理，這裏值得推薦。

▶ 營業時間：上午11點30分~下午9點（休息時間：下午3點~6點，周日休息)
▶ 地址：首爾永登浦區國際金融路2路32號
▶ 咨詢電話：02-797-6420

Le Clos-從小宅旁地開始的法國家庭餐

這是改造老舊民房的小規模餐廳。餐廳後院有塊兒小宅旁地。這裏種著茄子、西蘭花、草莓、聖女果、無花果、鼠尾草和羅勒等時令蔬菜。這裏的特徵是讓人可以很容易接觸到法國料理。這裏的菜單不添加化學調味料，強調材料本來的味道，甚至吸引了大批愛好者。如果使用完當天準備的所有材料就會關門。如果計劃周末去那裏，最好是提前預約。

▶ 營業時間：白天12點~晚上10點(休息時間：下午3點~5點30分。周一休息)
▶ 地址：首爾麻浦區卧牛山路29路5-4
▶ 咨詢電話：02-332-1979

天牛-一邊欣賞良才川一邊享用PARISIENNE的早午餐

這是位於良才川散步路終點的紅酒餐廳。 內部裝修就像將良才川樹林搬過來一樣，引人注目。在吹著習習涼風的日子，可以拿著一本書在那裏散步。食材是從位於器興的本餐廳所屬的宅旁地運來。代表菜單是由蔬菜園丁選定的蔬菜，是充分發揮食材特性的法國料理。

▶ 營業時間：上午11點30分~第二天凌晨2點
▶ 地址：首爾瑞草區良才川路99-2
▶ 咨詢電話：02-578-1417

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