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为了重拾窈窕体态，好不容易下定决心改吃原型食物以避开加工食品的高油、高糖陷阱，但为何体重仍不见起色？呕爸变欧爸健身团团长洪凌婉教练叮咛，除了改变饮食型态之外，日常烹调方式、进食时间、营养摄取比例都是健康减重必知要点，提醒有心减重者一定要掌握正确的饮食知识，才能事半功倍重返健康体态。 肥胖是众多慢性疾病、心血管问题、甚至癌症的高风险因子，因此，减重不只是为了外观好看，更是为了维持个人健康！洪凌婉教练表示，曾遇到有心减重的学员灰心反应，「明明已经那么注意饮食内容，平常都挑原型食物来吃，为什么还是瘦不下来？」洪教练表示，减重期间其实是检视自我饮食习惯的好时机，选对食物型态只是众多环节之一，若能掌握正确的减重饮食观念，不仅能明显反映在体重数字上，且精神与健康状态也会大幅提升！
1. 食物型态：加工食品大多藏有高油、高盐、高糖陷阱，甚至含有不少化学添加物，而酱料类的食材也可能默默增加热量摄取，因此日常饮食建议选择原型食材为佳。
2. 烹调方式：油脂往往是食材美味的关键之一，但煎、炸的料理方式容易摄取过多油脂，不仅热量超标，也不利心血管健康。因此，建议日常饮食以蒸、煮为主要的烹调方式，或以少油清炒、干煎食材，以降低不必要的油脂摄取。
3. 进食时间：日常饮食宜保持规律，早、中、晚餐皆应均衡摄取，不可偏废，才不会造成身体代谢混乱。洪凌婉教练补充，曾有学员表示自己习惯不吃早餐而改吃宵夜，虽然一样是维持一日三餐，但因为进食时间延后、在睡前进食，都会造成热量囤积在体内不易消耗代谢，故容易造成体重飙升。
4. 营养摄取：减肥方式百百种，之前很红的生酮饮食、高蛋白饮食、不吃淀粉等减重方式都仅能短时间使用，且需要有专家协助监控体况才能有效减重而不伤身，一般民众不宜贸然尝试，亦不可长期执行！洪凌婉教练叮咛，长期而言，维持营养均衡摄取才是对健康对好的做法，餐餐兼顾醣类、蛋白质与优质脂质摄取，但进食以7分饱为宜，让身体渐进式的减少热量摄取，却不会因营养失衡而影响健康。另外，不少人在减重期间会刻意吃饭配水或在餐前喝汤以增加饱足感、降低进食量，但洪教练提醒，这样大量摄取水分可能会稀释胃酸，反而会影响肠胃消化；再者，汤品中可能含有高普林、高盐的陷阱，因此建议减重期间最好少喝汤，以免影响减重进度。
5. 饮食总量：口腹之欲通常是最难以控制、且会严重影响减重成效的因素，洪凌婉教练表示，许多减重者都觉得「自己明明没吃什么东西，为什么体重都没变？」，但细究每日饮食内容发现总是在两餐之间不自觉地吃些小零食、喝饮料，累积增加的热量摄取就是减重失败的关键！若真的饥饿难耐时，不妨吃些低热量的原味蒟蒻、原味海苔、原味坚果、代餐奶昔或高纤番石榴及色拉，但仍须注意少量食用，以免成为热量破口。
6. 营养补给：减重期间要应付热量摄取减少、身体消耗增加，因此提供身体充足的营养成分更显重要。洪凌婉教练指出，由于自然农业环境改变、加上种植技术增进，让很多动植物成长期大幅缩短，虽然造就更丰足的饮食供给，但现代食物的营养含量却没有以往来得丰富、甚至有明显落差。根据研究指出，跟50年前相比，现在食物的营养价值明显较低，尤其是铁、镁等矿物质含量显著减少，另有研究比较40余种作物后，发现现代的食材的维生素C减少20%、维生素B2降低38%、钙质减少16%等，代表现在人要吃更多食材才能摄取到以往所需的营养水准。因此，若担心未能均衡摄取各类营养时，不妨咨询专家建议补充保健食品，以补足身体所需的能量。
然而，减重到了某个程度一定会出现瓶颈，感觉再怎么控制饮食摄取体重仍是闻风不动，这时该怎么办呢？洪凌婉教练说明，减重瓶颈期最重要的关键就是「坚持下去」，减重初期通常会先以「减脂」为目标，遇到瓶颈时则改为努力「增肌」，藉由增加运动量与优质蛋白质摄取，帮助身体增加肌肉量、提升基础代谢率，加上持续维持良好的饮食习惯，在热量控制、代谢增加的情况下，体重自然能突破瓶颈、重返健康体态！
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