2015年亞洲50最佳餐廳

Ryunique為2015年亞洲50最佳餐廳,排行27名.主廚兼老闆Tae Hwan Ryu生於斧山,於倫敦藍帶廚藝學院畢業,跟隨過Gordon Ramsay亦待過Fat Duck工作.再到日本和澳洲工作後於2011年回韓國開設自己的餐廳Ryunique.

餐廳位於新沙洞林蔭路的小街內.

Tasting Menu..”Hybird Cuisine”韓國本土食材混合西式的烹調方法做出新派韓菜

餐廳的必吃招牌菜~The Quail鵪鶉乃是總廚思鄉創作的菜式.

先端上的是鵪鶉的胸肉伴以紅菜頭濃醬汁.再加上包著煙肉的鵪鶉腿以稻草煙燻而成.

Shellfish”Under The Sea”,總廚的爸爸是研究海洋的學者,創作這菜式正好表達他對爸爸和大海的思念.

Under the sea包括韮菜油煙蠔和慢煮3小時的海藻鮑魚.

Address: 520-1 Sinsa-dong,Gangnam-gu,Seoul

서울시 강담구 신사동 520-1

Tel: 02-546-9279

Open Hour: 12pm-10pm

Break time: 3pm-6pm

www.ryunique..co.kr