韩式石锅拌饭的家常做法

原料：

米饭一碗、牛肉一小块、鸡蛋一个、胡萝卜、青瓜各一截、金针菇、黄豆芽各一小把、韩式拌饭辣酱一包、淀粉少许、料酒0.5小匙、白糖少许、盐适量

做法：

1、准备好各种原料；

2、将牛肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入一大匙油，拌匀待用；

3、胡萝卜去皮，切成粗丝；青瓜切成粗丝；金针菇切去根部，撕开洗净；豆芽择去根部，洗净；

4、热锅放油，下入牛肉丝，快速炒熟后舀出；

5~7、分别将胡萝卜、豆芽、金针菇放入锅中，炒熟；

8、石锅内用小刷子涂上一层芝麻油；

9、放入米饭；

10、将之前炒好的菜与青瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱；

11、最后将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间，然后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出“嗞嗞”的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀。

小贴士：

1.拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用：蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；

2.炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；

3.切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切；牛肉码味的时候加入一大匙油，可使牛肉的口感滑嫩；

4.青瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ejlu.html

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