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[养生] 甩便祕、水腫,火龍果帶皮吃更棒 營養師推DIY蔬果昔營...

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发表于 2019-7-12 07:50:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
富含膳食纖維、鉀離子的火龍果,不僅鐵質含量勝櫻桃,適度食用更有幫助消水腫、解便祕等作用,是營養師眼中不可多得的好食材。不過,想要有效攝取火龍果的營養好處,到底該怎麼吃才對呢?營養師表示,學會如何正確處理、食用,就是留住火龍果滿滿養分,讓營養更加分的致勝關鍵!

火龍果好處多 消水腫、解便祕、抗氧化一把罩

高敏敏營養師表示,食藥署食品營養成分資料庫顯示,每100公克的火龍果熱量約在50大卡上下,富含果膠、水溶性膳食纖維、維生素B1、B2、B6和維生素C、E等豐富的維生素,以及鈣、鉀、鐵、鎂等多種人體必須礦物質。尤其是,火龍果含「鉀」量高,更有助身體排出鈉,具有消水腫的效果;而豐富的膳食纖維,更讓火龍果成為夏日「順暢」的好幫手。

除了大家耳熟能詳的上述營養成分外,火龍果中含有天然的抗氧化物質「花青素」、「甜菜紅素」,有養顏美容的益處。此外,火龍果裡更含有一般蔬果中少見的植物性白蛋白成分,能與人體內的重金屬離子結合,幫助有害重金屬排出體外,減少其對健康的危害。

火龍果內皮富含甜菜紅素 這樣吃營養不浪費

高敏敏營養師也提到,想要留住火龍果更多營養,民眾在吃火龍果的時候,千萬別急著把皮削掉。因為火龍果含有的甜菜紅素,就是集中於火龍果果皮和果實中間的那層紅色內皮上。

所以建議民眾在食用火龍果的時候,最好能將紅色內皮保留下來、一起吃下肚。至於怎麼處理比較好?首先,先把火龍果帶皮刷洗乾淨,然後再把果皮上三角形的萼片倒過來撕,就是能留住紅色內皮,幫助民眾攝取到火龍果更完整營養素的好方法。

吃火龍果解便祕 營養師推「小松菜火龍果昔」補纖維、乳酸菌更減糖

近來坊間流行將火龍果加上優酪乳、優格打成果汁飲用,希望達到潤腸、解便祕效果的飲品風潮,營養師又是怎麼看呢?高敏敏營養師表示,優酪乳、優格中的乳酸菌是好菌,而火龍果中的膳食纖維則是好菌的養分來源,兩者搭配食用,的確是相輔相成的好搭擋。

但要注意的是,火龍果屬於水果類富含果糖,而優酪乳、優格屬於乳品類亦富含糖分,若是單純兩者搭配攝取,容易造成血糖飆升。建議民眾若能搭配蔬菜打成蔬果果昔,會是更好的選擇,不光有利增加膳食纖維幫助排便,也能讓血糖平穩、增加蔬菜攝取,一舉多得。像是,下列這一道兼顧營養美味的「小松菜火龍果昔」,就是不錯的搭配組合:

★小松菜火龍果昔

熱量:85大卡。

食材(1人份):

小松菜150公克、火龍果1/4顆、優格(或優酪乳)120公克、冰塊10顆。

前置作業:小松菜洗淨後放入冰箱冷凍庫冰一晚。

作法:

1.火龍果果去皮切塊(處理時建議按照上述方式留下紅色內皮)。

2.果汁機中放入小松菜、火龍果、優格(優酪乳)、冰塊攪打成果昔即完成。

營養好處:這一杯蔬果果昔,含有滿滿的蔬果膳食纖維、礦物質、維生素及抗氧化成分,適量飲用不只有利排便順暢,還有幫助養顏美容、抗老化、助代謝的好處。

Tips:若不喜歡生的小松菜,可以不冷凍,直接燙過放涼打汁,但若是飲食需限鉀的朋友,小松菜就建議一定要先汆燙過、去鉀後再打汁。喝不慣蔬菜菜味的朋友,在製作蔬果果昔時,不妨可先從蔬果比例5:5開始,慢慢適應後再逐漸提升到7:3的比例。

【營養師小叮嚀】:

最後,高敏敏營養師也提醒,不論是白色或紅色的火龍果,含糖量都不低,為了避免攝取過量造成血糖飆升,建議切塊後多人分食,一次食用吃1/4顆即可。最重要的是,由於火龍果含鉀量高,因此若有慢性腎衰竭、心律不整,或有洗腎病史者,要更注意食用量,才不會養生不成,反而造成身體負擔。
发表于 2019-7-13 07:05:59 | 显示全部楼层
真不敢想象..火龍果皮厚厚一片怎吃得下
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发表于 2019-7-13 21:53:57 | 显示全部楼层
火龍果有助排便是很好的水果
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