枇杷止咳潤肺有效！枇杷食用禁忌與止咳消腫食養方

【早安健康編輯部】枇杷外形渾圓可愛，果肉汁多香甜、入口即化，枇杷含有胡蘿蔔素、維生素 B 、 C 、脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鐵及磷等，是具有養生功效的春季水果。枇杷是常綠溫帶作物，不能多雨又怕寒害，枇杷真正的盛產期約3 月中旬到 4 月。市面上的枇杷也會有早熟的先上市，所以每年國曆1至5月都算是台灣枇杷產期。

除了「枇杷膏」，你還吃過其他枇杷料理嗎？真的吃過枇杷這種水果的人不算多。原因在於枇杷是種容易腐壞的嬌貴作物，農民為保持賣相只好提早搶收，因此大家買到的枇杷有時還沒完全成熟，甜度不足。

事實上枇杷是種十分美味的水果，具有止咳、化痰等功效。在寒暖不定的春天最能幫助我們對付季節性不適。更神奇的是，枇杷還可以健脾、利水，是瘦身減肥，迎接美麗夏天的最佳選擇。

好食譜一次就上手：減肥止咳 ─ 枇杷銀耳羹

材料：枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。

做法：

• 將枇杷去皮，切成小塊。可用湯匙在枇杷外皮刮過一圈，更好剝皮。洗淨紅棗、枸杞與銀耳，再將銀耳用涼水泡開，撕成小片。
• 用水煮開後放入銀耳，再用小火燉煮兩小時。最後將枇杷加入鍋中，10分鐘後依個人口味加入適量蜂蜜，就完成了。
  

不只與中藥材搭配出場，枇杷也能化身成清爽的西式點心。日本型男廚師MASA的甜點料理「枇杷白酒醃漬」，就能讓人在滿足口腹之慾的同時，揮別肥胖憂慮。只要將枇杷剝皮，加入白酒、蜂蜜，用小火燉煮8分鐘後，再放入冰箱冰釀一晚，健康新鮮的枇杷甜點就可以端上桌了。

枇杷擁有豐富的營養成分，包含：

• 礦物質鉀、磷、鐵、鈣
• 維生素A、B、C
• 高含量胡蘿蔔素
  

食用枇杷注意事項：

• 枇杷含有苦杏仁甙，可以潤肺、止咳，減緩扁桃腺發炎引起的咽喉紅腫及搔癢等症狀。
• 枇杷的葉片可晾乾製成茶葉，能止嘔、減低噁心。
• 容易腹瀉，及糖尿病患者，應盡量減少攝取。
  

枇杷選購方法

好吃的枇杷怎麼選購呢？果形短橢圓、色澤黃橙色、表皮絨毛完整、果實沒有鬆軟或膨脹現象、沒有病蟲害病斑及機械傷疤痕的，就是品質好的枇杷。

枇杷保存

新鮮枇杷可以存放 4 到 5 天，而且只要放置在陰涼地方就好，放在冰箱反而會讓枇杷變黑變質。