黃耆藥膳養生方，黃耆補脾養氣，提升防禦力！

【早安健康編輯部／綜合報導】「當歸補血，黃耆補氣」黃耆是藥膳中最常用的中藥之一，黃耆的特色究竟有哪些？黃耆性味甘溫，屬豆科植物，取用其根莖入藥，入脾經與肺經，故能補益脾胃、呼吸系統、保健人體免疫功能。

黃耆購買、挑選、保存秘訣

黃耆是中醫常用的補氣藥材，購買、挑選、保存上應該多注意哪些地方，才能買到品質好的黃耆呢？以下為您介紹。

• 購買場所：傳統市場、超市、中藥房。
• 聰明挑選：市面上的黃耆多半以紅耆的根代替，因此要買正品，應指名買「北耆」，其質地堅實、外皮為黃白或黃褐色、中心木部呈鮮黃色、外圈內皮層淺黃色，味微甜，有植物豆腥氣。紅耆又稱晉耆，外皮呈黃棕色或紅棕色、核桃紋、中心木部呈淡黃白色，甜味重、沒有豆腥氣、油質感較重。
• 聰明保存：防潮濕與蟲蛀，應將黃耆存放於乾燥、陰涼處或冷藏於冰箱，特別注意不要長期日曬。
  

黃耆茶補氣補血

中醫說「脾胃為生化之源」，黃耆補「脾氣」，將脾胃消化吸收功能鞏固好，才能充分吸收食物營養、藥物藥效；「肺氣」則與口腔、鼻腔呼吸道黏膜、皮膚等部位相關。黃耆補「肺氣」，增強身體表層的保衛之氣，提升呼吸道黏膜、皮膚防禦力，保護身體不受外邪侵入，還能調節排汗功能。

陳潮宗中醫師在專欄文章中提到，黃耆能提升陽氣，預防感冒，固衛體表不受邪氣侵襲，也有利水退腫的作用、托毒生肌功用，癰疽傷口久不痊癒、用於自汗、盜汗、貧血內傷勞倦、脾虛瀉泄、脫肛及一切衰退及血虛之病症。

黃耆被譽為補氣第一味藥，雖滋補但不滋膩，配合黨參補氣效果更佳。

每天抓十幾片黃耆，頭一遍先用開水沖洗一下，把水倒掉，第二遍用滾水沖泡，待水溫熱即可飲用補氣的草藥茶了，而且可根據自己習慣多次沖泡，一直喝到下午就開始感覺明顯沒有草藥味就可以了，簡單又方便，記得把黃耆放在顯眼地方，每天持之而行，再忙也要愛惜自己。

同樣可以吃芋頭和紅棗都有補氣健脾的效果，份量都可以依個人喜好。不過要注意一點，如果口舌已經生瘡，說明此時妳是一個熱證的體質，體內有火，不宜再喝黃耆茶，會令口瘡問題更加嚴重。

適用黃耆族群：

黃耆補氣功能強，平時免疫力比較虛弱，容易怕冷、季節交替容易感冒，並且不屬於容易上火體質的人，比較適合食用黃耆。當然，還是建議尋求醫師指示再服用。

不適用黃耆族群：

黃耆也不是人人都能吃。臉部容易長痘痘、經常熬夜、口乾舌燥、嘴破、容易口渴、腹部悶脹的人，不建議自行食用黃耆，以免症狀惡化，應特別詢問醫師是否適用黃耆。

黃耆食養湯品

愛群中醫診所院長陳曉萱中醫師在著作《養孕》中，針對想要備孕的人，也分享不少黃耆相關食譜，用食養為身體打底，提高身體自我修復能力，從源頭改善生育機能，好孕自然來敲門。

【黃耆補骨脂參雞湯】：適合卵子發育慢的高齡女性調養

• 材料：黃耆3錢、補骨脂2錢、參鬚（或人參）2錢、淮山藥2錢、帶骨雞腿1隻
• 作法：雞腿切塊以滾水汆燙去除血水，撈起，冷水沖去雜質。藥材和雞腿加入約1000ml的水大火煮滾後轉小火繼續燉煮約45分鐘即完成。
  

【黃耆天麻魚湯】：建議給患有多囊性卵巢症候群的高齡女性

• 材料：天麻3錢、黄耆3錢、去皮生薑數片、白肉魚1片（約300g）
• 作法：天麻、黄耆以滾水略沖洗後，放入1000ml的水滾煮後以小火煮30分鐘，放入魚片、薑片同煮數分鐘，魚熟就可熄火。
  

黃耆好處這樣多 應該來好好食補

原來北耆才是正品,看來下次去真的要特別指明了