多吃高纖與全穀 罹患慢性疾病風險較低

世界卫生组织（WHO）委托的一项研究显示，吃很多高纤维和全谷食物者，相较于摄取较少纤维者，罹患心脏病、中风、糖尿病和其他慢性疾病的风险较低。

这项研究表示，每天多吃8公克纤维，心脏病、第二型糖尿病与肠癌的病发率和死亡率降低5至27%；预防中风和乳癌的保护效果也增加。

分析也发现，每天摄取25克至29克的膳食纤维，对于那些想要获得健康效益的人来说是一个很好的目标。

发布在医疗期刊「刺胳针」（Lancet）的一系列系统性评估与整合分析数据也提到，摄取较高膳食纤维能提供甚至更大防护。

共同领导这项研究的纽西兰奥塔戈大学（Otago University）教授曼恩（Jim Mann）表示：「我们的研究结论，为着重于增加膳食纤维和以全谷物替代精制谷物的营养指南，提供了令人信服的证据。这可降低各种重大疾病发病率和死亡风险。

根据这项研究，全球多数人目前每天摄取少于20克的膳食纤维。

曼恩表示，膳食纤维的健康益处蕴藏在全麦、豆类、蔬菜和水果等食物中。

他说：「需咀嚼的富含纤维全食物，在肠道中能维持其结构而增加饱足感，有助控制体重；而在大肠中的肠道菌分解纤维也有广泛效益，包括预防大肠直肠癌。」