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人人都適合食麥片?營養師提醒3大重點

eegabe Lv.9

发表于 2018-9-23 06:59:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 459 回复: 0|



麥片即是燕麥、大麥、小麥、蕎麥等各種穀物混合,與燕麥片不同。顆粒狀的燕麥經煮熟軟化、輾壓並烘烤成片狀後,即成燕麥片。無論是燕麥片,或是混合穀物麥片,都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維他命,兩者都是高營養價值食物。

不過,營養師提醒,選購麥片時要看清楚包裝上的營養標示,因為市面的即溶麥片多會添加蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、植物油、鹽等不必要的添加物,對減肥仔士來說,這些添加物會額外增加熱量。

吃麥片時想吃得健康,可緊記以下3個重點:

1. 了解麥片的真實口感
天然麥片有較高的膳食纖維,加熱水會呈現黏稠狀,吃起來口感有點粗糙,味道清淡並沒什麼甜味。如果吃到甜味又很稀的即溶麥片,即代表成分裏有很多糖、香料與麥芽糊精,但膳食纖維低,反而是真正有營養的麥片沒吃到。建議挑選無添加物100%健康的麥片產品。

2. 吃麥片要搭配肉和菜
減肥只吃麥片很容易肚子餓,若因此吃下更多麥片,容易造成熱量攝取超過身體所需,導致肥胖。建議減肥人士吃完麥片後,仍要吃肉補充蛋白質和蔬菜,例如可以一碗麥片粥加半碗蔬菜和一隻水煮蛋,就能同時達到增加飽肚感、營養均衡、攝取熱量更少的目標。

3. 部分人士要盡量避免
不適合吃麥片減肥的人士包括:容易腸道敏感、慢性腎衰竭,及麩質過敏症者。因為麥片的膳食纖維高,會促進腸道蠕動,容易令人肚子不適要去廁所,所以腸道較敏感人士不宜一下子吃太多麥片。

此外,麥片磷含量較高,而腎臟功能衰退會導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化,所以慢性腎臟病患者不宜。而麩質過敏症者吃麥片,則會造成腸胃道系統破壞引起乳糜瀉與營養素吸收不良,所以也不建議。



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