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[养生] 不挨餓也能瘦〜地中海飲食減齡、防失智8大好處

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发表于 2018-5-16 07:44:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
符合潮流的健康飲食,近年來,「地中海飲食」絕對榜上赫赫有名!地中海飲食強調蔬菜、水果、全穀物,以及優質蛋白質的重要性,讓許多人感受到此種健康飲食法的威力。除了肚子不必挨餓,一樣能瘦的很健康之外,還有助減齡、防失智、護心等對人體8大健康好處!

地中海飲食有益人體健康 獲得最多研究證實

根據《美國新聞與世界報導》U.S. News & World Report 所公布的2018年最佳飲食榜單,蟬聯第一名的是:「DASH飲食」和「地中海飲食」。其實,地中海飲食的飲食型態早在1960年代,就已被世人發現到它的好處。從那時開始,陸續出現與地中海飲食有關的研究。直到現在,已累積5千多篇論文均證實地中海飲食有助於人體健康,目前在世界上是獲得最多研究證實的飲食法。

地中海飲食的健康主張不僅獲得各界認證、世界衛生組織(WHO)推薦之外,聯合國教科文組織也於2013年將地中海飲食列入非物質文化遺產。這種飲食起源的地區,包括了地中海沿岸希臘、義大利、西班牙、摩洛哥、克羅埃西亞、葡萄牙和賽普勒斯等國家。

地中海飲食好處:護心、降低糖尿病、帕金森氏症發生率

地中海飲食最早受到囑目的原因,不僅是發現該地區人口長壽,相較於其他地區,心臟病發生率也較低;近年來,還有降低糖尿病、帕金森氏症發生率等眾多與疾病相關的研究。不過,地中海飲食的起源,不是為了預防慢性病而研發的飲食法,而是代表該地區長期以來的飲食文化和生活方式,皆有益於促進人體健康。

長期研究地中海飲食料理的講師彭安安在其新書《輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理》中提出,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能輕鬆實踐地中海廚房與餐桌佳餚。地中海飲食的原則包括:

【地中海飲食7大原則】:

1.攝取大量新鮮蔬菜水果。

2.攝取高纖五穀雜糧。

3.適量攝取蛋白質,以魚類、海鮮類等白肉類以及豆類來源為主。

4.少量攝取紅肉。

5.攝取富含單元不飽和脂肪的好油,例如初榨橄欖油。

6.運用大量新鮮辛香料入菜。

7.少量品嚐甜食、紅酒。

對於台灣人來說,可能會誤以為地中海飲食指的是吃健康的「異國料理」,其實不然,先來了解地中海飲食的概念,以此為基礎,在亞洲地區的我們,也能輕鬆實踐此飲食法。

【地中海飲食對人體的8大好處】:

1.抗發炎:

地中海飲食能夠改善退化性關節炎。因為地中海飲食在烹調上運用多種類型蔬菜,各色蔬菜中含有大量植化素,可以降低人體的發炎反應。

2.顧心臟:地中海飲食中所強調的飲食,通通都對心臟有益處。從蔬果、辛香料、高纖雜糧、白肉、豆類,橄欖油,都是眾所皆知的顧心臟好食材,連偶爾品嚐的紅酒,都已有研究證明對心臟有益處。

3.抗老化:此飲食法雖沒有刻意限制澱粉類,但建議攝取高纖五穀雜糧等低GI食物為主,因為升糖指數低,可以降低身體發生「糖化現象」的機率,也不容易造成老化現象。

4.心血管健康:地中海飲食的一大重點是使用好的橄欖油,好的橄欖油富含單元不飽和脂肪酸和橄欖多酚,是對心血管有好處的油品。此外,地中海飲食還主張適量吃些堅果,橄欖油和堅果的脂肪都有助於提升人體心血管健康。

5.天然飲食:地中海飲食強調選擇「新鮮、當季」的食材,不使用加工食品,主要品嚐天然食物的原味,少了不必要的人工添加物,自然為身體杜絕了有害物質。

6.容易執行:地中海飲食是一種飲食態度,不需刻意計算或規定每餐熱量,它提供的是大原則,因此在執行時,不需要精密計算和嚴格規定。由於觀念簡單,不管是採買或烹調都很輕鬆易執行,符合一般家庭和各年齡層。

7.有飽足感:地中海飲食強調攝取大量蔬果、五穀雜糧,不需辛苦節食,只要注意進食順序:先吃高纖蔬果,接著吃五穀雜糧,最後吃肉類,這樣的飲食順序很容易帶來飽足感。

8.辛香料入菜:地中海沿岸盛產迷迭香、月桂葉、羅勒等天然香草,所以地中海飲食大量運用天然辛香料入菜,發揮了多層次美味、嗅覺味覺都滿足,而且新鮮香草不僅間接減少了鈉的攝取量,還發揮了抗氧化功效。

若以台灣在地食材為例,包括薑、花椒、 蔥、 薑、 蒜、 蒜 苗、 香 菜、 九層塔等,也都是很好的辛香料調味來源,用它們也能做地中海飲食。當我們能夠逐漸習慣於品嚐天然辛香料的美味後,便發現慢慢減少對高鹽分的過度依賴,飲食習慣也會逐漸健康起來。
发表于 2018-5-16 09:08:56 | 显示全部楼层
地中海飲食文代似乎未必適合中國人吧
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发表于 2018-5-16 11:06:49 | 显示全部楼层
看过一个纪录片 ,弄了一堆人做实验,给他们吃猩猩的食谱,然后三高都降低了。问题是一天得吃接近10斤的素材水果 ,还得是生得。然后还有个副作用,拉肚子。
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发表于 2018-5-16 12:10:46 | 显示全部楼层
减肥太痛苦了 怎么办啊
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