開創全球先河 瑞士下月起禁活煮龍蝦

瑞士將於下月起實施新例，規定不得採用傳統的活煮方法，把活生生龍蝦直接放入沸水中，而必須先把龍蝦敲暈，因為龍蝦有相當複雜的神經系統，活煮的方式會讓牠們感到巨大的疼痛感。

根據新法例，餐廳主廚在廚房中若採用傳統的活煮龍蝦方法，將觸法受罰。而將活龍蝦直接放入滾燙的沸水之中進行烹煮，是以往瑞士常見的傳統料理，但如今遭明文禁止。

新例規定，必須先敲暈龍蝦，而方式只能採用「電暈」或「用機械的方式摧毀」龍蝦腦部。這是由於龍蝦在被處死前會感到極度的驚恐，而活煮的方式會讓牠們感到疼痛。

瑞士將成為全球首個禁止活煮龍蝦料理的國家。