根據英國《每日郵報》報導指出,「歐洲營養學期刊」(European Journal of Nutrition)近日研究報告指出,每天攝取約40公克的起司,還能降低14%的心臟疾病風險!
除此之外,刊載於「內科醫學年鑑」(Annals of Internal Medicine)期刊上,由英國劍橋大學發表的報告中,統合了18個國家、72份共包含60萬名受試者的研究文獻,分析研究後發現,以往認為對身體有害的飽和脂肪食物,例如起司、奶油、肥肉、餅乾、蛋糕、香腸等,事實上並沒有大幅增加罹患心血管疾病的機率,更需要注意的反而是食品本身「反式脂肪」的含量,它遠比飽和脂肪更為可怕。