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為何棕色雞蛋的價格比較高?因為比白色雞蛋更營養嗎?

adams Lv.13

发表于 2023-9-12 00:04:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 867 回复: 2|

棕色蛋比白色蛋價格稍貴,因為比較營養?錯,兩者的營養成分並無差別,那為什麼棕色蛋老是賣價較高?

回答這問題之前,先來看看雞的品種與蛋的顏色的關係。不同品種的雞有不同的色素基因,色素基因決定生下的蛋的顏色。有意思的是,雞的耳朵顏色也可看出牠會生出什麼顏色的蛋。羽毛白色,耳垂也偏白色的雞,生的蛋都是白色。羽毛紅棕色、耳垂顏色較深的雞,生的蛋都是棕色。

蛋色既然與品種和色彩基因有關,為什麼棕色蛋賣得較貴?這就得看「養雞成本」了。生棕色蛋的母雞要耗費更大的能量生蛋,通常牠們的食量較大,飼料費自然更高。母雞要耗費更大能量生棕色蛋,那就表示棕色蛋的品質更優囉?前面講過,營養和白蛋沒差,其實,味道也沒差。

說到營養,有一點也很有意思。飼料添加Omega-3脂肪酸和維他命D,養出來的雞所生的蛋,這兩種營養的價值也更高。

不論白蛋或棕蛋,同樣是含有各種維他命、礦物質和高品質的蛋白質。因此,選購時,不用再躊躇於決定哪一種顏色,買最新鮮、最可靠的品牌就對了。
lunattic Lv.8

发表于 2023-9-12 02:03:09 | 显示全部楼层

謝謝樓主大大無私的分享~
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gooe Lv.7

发表于 2023-9-18 00:21:08 | 显示全部楼层

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