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薏仁清熱祛濕消水腫,但你有吃對嗎?中醫教你選這種薏...

lel8020 Lv.9

发表于 2023-5-17 08:32:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 488 回复: 1|

小滿養生

「小滿」節氣,萬物繁茂,也是人體生理機能活動處於最旺盛的時期,消耗營養物質最多,此時健運脾胃,去濕利濁顯得更為重要。有句諺語「小滿雨水相趕」,就是指此時台灣正進入梅雨季節;這時候天氣變得很潮濕,且氣溫慢慢升高。面對逐漸濕熱的天氣,中醫講求「正氣內存,邪不可干」,此時應更注意生活起居,適應節令變化,增加免疫力做好養生。



中醫有句話「千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面。」在致病六淫的風、寒、暑、濕、燥、火中,人體最怕濕邪,小滿時節潮濕多雨,濕氣更是無孔不入。濕邪傷人時從來不孤軍奮戰,小滿時節,濕氣遇熱則成為濕熱,這又好像夏季的三溫暖,又熱又濕,讓人喘不過氣來,明顯不如豔陽高照、氣候乾燥的時候來得舒服,此時天氣將比「立夏」時更濕、更熱、更悶,尤其雨量會明顯增加,人們經常會感覺體內熱氣及濕氣悶住,散不出去,頭昏身體沉重感明顯,平日飲食宜清爽、清淡及祛濕為主。

小滿時節養生聖品首推薏苡仁,薏苡仁可促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,薏苡仁熱量不高,卻有飽足感,是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。

大薏仁和小薏米(大麥仁)是完全不同的東西,功效和藥用價值也不一樣。若想清熱祛濕,應選的是大薏仁,而不是小薏米。但是卻有很多人不知道原來薏苡仁分大薏苡仁與小薏苡仁兩種,功效不同而傻傻分不清,要兼顧美白、消暑、消水腫,使用的必須是大薏苡仁。



大薏仁有一股微酸的味道,比較大顆,類似黃豆大小,有顆粒感,算是中醫常常使用的藥用薏苡仁。大薏仁味甘性微寒,有健脾胃、利小便、消水腫,搭配其餘的中藥也有清熱排膿、寧神安眠、補肺養顏的作用。

而一般民眾食用的薏仁比較好吃,較小顆,類似綠豆大小,表面滑潤,小薏仁又稱「洋薏仁」或「小薏米」小薏米較容易煮熟,味道也較好,因此普遍被接受,但是其實不屬於中醫常用的薏仁,更準確的說法是「大麥仁」。

藥用的大薏仁。生的顏色偏白,有清熱利水、美白消腫、祛濕排毒的功效,但性較寒涼一點,在經期中和懷孕中的女性不宜喝吃,很容易拉肚子,薏仁除了利水外,還有「消癰膿」作用,大薏苡仁主要是能增加淋巴液循環調節的活動。

小滿時節又濕又熱,易出現蕁麻疹和濕疹。皮膚容易出問題者,也常用薏苡仁來去濕調脾,改善皮膚的症狀,也因為促進體內血液和水分新陳代謝的作用。

那小薏仁有什麼好處呢?對於糖尿病患者,是很好控制血糖與調控血脂的好幫手,小薏苡仁的升糖指數(GI)相對於糙米是更低的,建議大家煮飯時可以混合與白米,糙米一起煮,可以降低吃白飯就會血糖高的機率。

不過還是要提醒,大薏苡仁化濕滑利的效果顯著,古中醫認為大薏苡仁具有滑胎的作用,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用,而體虛,男性易遺精、遺尿者也不宜食用。小滿養生食療,建議可以將大薏仁和綠豆、紫米或山藥等食品一起煮,或是煮成薏米水後加入新鮮的檸檬汁,這樣能淡化薏仁的怪味也會減少其副作用的產生。

小滿養生薏仁飯

食材:

大薏苡仁一杯米量
白米一杯米量

作法:

  • 大薏苡仁泡水6-8小時
  • 薏仁加白米:水=1:1的比例(此次作法大薏苡仁與米是等量的,所以白米也需一杯水,總和起來需要加2杯水),等電鍋跳起來就可以吃到香Q薏仁飯囉!


jing1029 Lv.8

发表于 2023-5-17 14:02:46 | 显示全部楼层

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