女子洗蔬果浮出啡色污物直呼噁心 專家教清洗去除農藥

近日一名外國女子清洗蔬果的影片在網上瘋傳，事主浸洗士多啤梨、提子及西蘭花等蔬果後，發現水變得十分混濁、骯髒，令她大感震驚，直言噁心。有組織公布2023年最多殘留農藥的蔬果名單，其中士多啤梨連續8年排榜首。若長期食用含農藥蔬果，可導致淋巴癌或不育。到底如何清洗蔬果才可去除有害物質？

事主拍下整個浸洗過程。（影片截圖）

綜合外媒報道，該名外國女子Amy Hinch在TikTok上分享的一段清洗水果影片。她用超聲波清洗機浸洗提子7分鐘後，發現水由清澈變混濁，並浮出啡色污垢。事主亦在影片中指出，這就是我們平日進食的東西，形容太噁心，並提醒眾人多加留意。影片曝光後，引起不少網民關注和討論，2星期間瀏覽次數已超過2,800萬。

事主嘗試浸洗士多啤梨。（影片截圖）

事主隨後再上傳影片，分享清洗藍莓、菠菜和西蘭花等食物後留下的污水，並指出提子需清洗2次，才能確保乾淨。網民對農產品積藏的污垢和細菌感到震驚、噁心，有網民指自己以往「只在水槽下沖洗」、有人則認表示要身體力行要購買片段中的機器，但亦有人淡定表示不擔心，表示「吃了但還未死」。

事主浸洗提子後的水變混濁。（影片截圖）

即使水果削皮進食，也要連皮清洗？

美國疾病控制及預防中心（CDC）建議在食用、切割或烹飪前，應清洗水果和蔬菜，除非包裝上注明包裝前已清洗裡面的食物。CDC也指出，即使果皮最終會被掉棄，整個蔬果亦應在流水下輕輕擦洗，因為在切割和準備烹飪和食用時，果皮的細菌會污染果肉。

洗西蘭花要先切後洗？ 西蘭花/椰菜/青椒/粟米清洗方法

臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目教正確清洗4種常見蔬菜的方法，包括西蘭花、椰菜、三色椒、粟米：

西蘭花

可整棵清洗，在水裡提起，再放到水裡，「上下動一動」讓水流進去，洗走污垢、菜蟲。

不建議切菜後才洗，因為這類蔬菜含水溶性維他命，有研究指切菜後放置15分鐘，容易令營養流失。

椰菜

1.切開一半後，剝鬆菜葉，加入流水。

2.第1次、第2次清洗時，盛滿水後，簡單涮洗蔬菜。

3. 第3次則把蔬菜浸泡流動水中，水流不必太大，浸泡約12至15分鐘，讓農藥慢慢流出來。

三色椒

蒂頭較易殘留農藥，用軟毛刷或洗臉刷刷乾淨蒂頭。

粟米

摘除葉子後，用軟毛刷刷洗。

事主浸洗藍莓後的水變黃。（影片截圖）

正確清洗士多啤梨方法 3步驟洗走殘留農藥

想吃士多啤梨又怕殘留農藥多，如何清洗最好？要浸鹽水，還是用流動的水沖洗就可以？營養師高敏敏曾在其Facebook專頁教正確清洗士多啤梨的方法：

清洗士多啤梨正確方法，掌握「要吃的時候再洗洗完馬上享用完畢」的原則。

1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。

2. 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。

3. 要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭走進果肉。

4.洗好的士多啤梨需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。

事主浸洗提子7分鐘後，水質出現變化。（影片截圖）

用洗米水蘇打粉洗蔬果超錯？ 勿用4物品洗蔬果

臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種物件不宜用來洗菜：

錯誤洗菜方法

1. 洗米水

米或會殘留農藥、蟲卵，如用來浸泡蔬菜，可能洗不乾淨。

2. 小蘇打粉

農藥是複合型，若小蘇打粉接觸到鹼性農藥·愈洗蔬菜愈糟糕。

3. 醋

如醋接觸到酸性農藥。會更難清洗蔬菜。

4. 鹽

鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更易掉落。但會減低水的清潔力。有農業藥物毒物試驗所發現，如用鹽洗菜
，更易令農藥進入蔬果裡面。

食安中心洗走蔬果農藥步驟 用流動的清水最好

本港食安中心教正確清洗蔬果的方法，指出用流動的清水洗蔬果最好：

清洗蔬果建議：用流動的清水徹底沖洗蔬菜。

如適合，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質，包括除害劑和污染物。

不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜。

用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘，但處理過程中會令營養流失，因此不是必要採用的措施。

用流動的清水沖洗蔬菜。並刷洗表層堅硬的果菜。均是清洗農產品的有效方法。

BASTILLE

不好好清洗蔬果真的挺危險的