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大人小孩都愛,高鈉來源食物第一名是它!營養師建議吃3...

adams Lv.13

发表于 2023-4-20 00:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 582 回复: 0|

高鈉飲食是高血壓和心血管疾病的危險因素之一,但從現代人方便取得的許多食物來看,大多含有過多鹽份。根據一項研究公布的美國人鈉攝入量的前15大類食物,發現許多也是台灣人經常在吃且愛吃的食物,例如披薩、麵包、義大利麵等都是。

根據之前發表在《營養》雜誌、加拿大的一項研究指出,有近90%的美國人超過了飲食指南的鈉攝入量,其中鈉攝入量的前15大食物類別占美國成年人總膳食鈉攝入量的50% 以上,而披薩、麵包、冷盤、湯和墨西哥捲餅是高鈉飲食的前五名。

高鈉飲食來源Top15

1.披薩

2.麵包類

3.冷切肉和醃肉

4.湯

5.墨西哥捲餅和炸玉米餅

6.鹹味小吃

7.禽類肉品

8.奶酪

9.義大利麵混合菜餚

10.漢堡

11.肉類混合菜餚

12.餅乾、核仁巧克力餅和蛋糕類

13.培根、香腸

14.蔬菜

15.雞塊

長期高鈉飲食 高血壓、中風、腎臟病都來

衛福部建議,成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克),而一個人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量。許多人以為只要做菜時,少放點鹽就夠了,其實做菜用的其他調味品中也可能含有不少看不見的鹽或鈉,以及食用的加工食品裡亦有鹽或其他含鈉調味品的添加,累積起來一天當中很容易就會吃超過6公克的鹽。

營養師歐乃嘉曾受聯合報訪問指出,長期高鈉的飲食習慣,將引起口渴、水腫,血鈉過高症狀,造成高血壓、心血管、中風、腎臟衰竭等疾病,也易加速鈣質流失,增加腎結石、骨質疏鬆症風險。

    食鹽與常用調味品鈉含量換算:

    1公克食鹽=400毫克的鈉

    1茶匙食鹽=6公克食鹽=2400毫克的鈉=2又2/5湯匙醤油=6茶匙味精=6茶匙鳥醋=15茶匙蕃茄醤

    1茶匙=5cc;1湯匙=15cc

    (資料來源:衛福部)

香蕉、奇異果、火龍果 幫助排出體內過多鈉

許多外食族不禁哀嚎,因為外食沒那麼容易控制食物鹽份,又或者有時就是想吃某些食物,那該怎麼做?其實還是有辦法可以稍微補救,營養師夏子雯建議,富含鉀離子的深綠色蔬菜和水果,如一根香蕉、一顆奇異果或火龍果等,可幫助排出體內過多的鈉,膳食纖維也能促進腸道蠕動,一舉兩得。
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