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越吃越防癌!5種強免疫超級食物,不讓癌症、發炎、心臟...

lel8020 Lv.9

发表于 2023-4-17 08:36:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 285 回复: 0|

免疫健康的超級食物

似乎每幾個禮拜網路上就會出現一篇文章,介紹一種新的、可以強化免疫系統的超級食物。我在此告訴你,舉凡任何含有豐富維他命及礦物質的,都是免疫健康的超級食物。儘管如此,有些食物的效果似乎特別脫穎而出,接著就來介紹。



1.找到屬於你的菇類

數千年來,菇類在傳統中藥有著屹立不搖的地位,原因之一為它們有平衡免疫的能力。而現在,現代化的科學可以解釋這些神奇蘑菇的功效了。根據品種的不同,蘑菇可以提升、調節免疫活動,或重新導回正軌。

有些蘑菇對免疫系統特別有幫助,先從我最愛的「舞菇」開始說起,不但可以用來做成美味的塔可餅,也富含β-葡聚醣。β-葡聚醣會提高像是噬中性球這類吞噬細胞的活動力,也會刺激自然殺手細胞,讓它更能獵殺癌症。舞菇似乎屬於比較會刺激免疫反應的食物,它會讓Th1細胞激素增加,因此,當你在對抗細菌、病毒感染,或擁有虛弱型免疫表現的話,舞菇會是個很好的選擇。

香菇也是另一個我很喜歡的菇類,這種菇在亞洲料理中很常見, 並具有刺激免疫活動的效能。研究指出了它如何替免疫系統帶來助益,像是提高自然殺手細胞及殺手T細胞的活動,而這兩者都有助於對抗病毒與癌細胞。此外,實驗室也發現,在失控的細胞激素風暴肆虐下,香菇萃取物能夠保護人類的肺部細胞。

2.神奇的薑黃

如果要從大自然這個藥房中選出一種能夠支持免疫系統的食材的話,那我會選薑黃。這種橘黃色的根莖類不只是印度料理固定使用的材料,還含有一種相當神奇的成分,叫做薑黃素;它對於你的免疫系統有諸多好處,我無法逐一詳述。以下是幾個重點功效:

  • 它是一種強力的抗氧化及抗發炎物質,可以阻擋核因子活化B細胞κ輕鏈增強子,與發炎性細胞激素腫瘤壞死因子-α。
  • 研究顯示有助於改善腸道健康,並在動物實驗上證實對於發炎性腸胃疾病有功效,像是克隆氏症及潰瘍性結腸炎。
  • 可以緩和高皮質醇。
  • 會促進腸道內益菌的生長,像是雙歧桿菌和乳酸桿菌,並且會降低其他致病性及作為病原的菌種。
  • 可以在自體免疫疾病發生的源頭就先抑制免疫變化,同時還可以減少全身整體性的慢性發炎。
  • 能夠舒緩疼痛,就像非類固醇消炎止痛藥那樣,而且不會有傷胃的副作用。
  • 有效緩減類風濕性關節炎所帶來的關節腫脹。

3.薑

另一種厲害的根莖類,就是又辣又富有香氣的薑。跟薑黃很像(它們兩個是親戚),薑具有強力的抗發炎及抗氧化效果。它含有叫做薑辣素的化合物,有助於減少血管中的氧化壓力與發炎反應,進而預防心血管疾病。動物實驗顯示,薑的萃取物具有強力的抗氧化功效,對於酒精引發的肝臟疾病可能有所幫助,也能夠使腎臟免於化療藥物的傷害。除此之外,薑還有很強的抗菌效果,並且已證實能夠殺死多種具有抗藥性的細菌及特定的黴菌感染。

4.青花椰苗

大家都知道青花椰菜對身體很好,但最近「青花椰苗」獲得了相當多的關注。青花椰苗是蘿蔔硫素(SFN)的強力來源,這是一種可以支持免疫系統的生化物質。蘿蔔硫素本身具有提升數種抗氧化合物含量的功效,因為它會在我們的細胞內促成一種名為NRF-2的化合物,有時候也被稱為抗氧化物的「主調節器」。

NRF-2已證實在如癌症、慢性阻塞性肺病,還有肝病等諸多疾病中都能夠減少發炎。大部分十字花科的蔬菜,像是青花椰菜及白花椰菜,都含有大量的前導化學物質,稱為蘿蔔硫苷,會在消化過程中轉化成蘿蔔硫素。不過,青花椰菜嫩苗的蘿蔔硫素含量,比青花椰菜高出了十到一百倍,也就是說,吃三十克左右的青花椰苗,效果就是成熟花椰菜的十至一百倍!在一場四十位過重成年人參與的試驗中,他們連續十週每天都食用青花椰苗之後,體內發炎性細胞激素濃度及C-反應蛋白(慢性病的一個指標),濃度都大大減少。

5.大蒜

大蒜不只讓所有菜餚都更加美味,這種衝鼻的蔬菜還有多種可以調節免疫系統的化合物。研究發現大蒜可以刺激免疫,提升巨噬細胞、自然殺手細胞及淋巴球的活動力。同時,大蒜也是抗發炎物質,能夠降低膽固醇與血壓,因此也有保護心臟的功效。除此之外,還具有強化腸道菌叢的神奇能力,更能提高像是乳酸桿菌等益菌的數量,也可以抗菌、抗病毒、抗黴,亦能平衡可能導致發炎的腸道微生態失調。


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