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抗癌、降脂肪肝吃柑橘!別再「剝掉」4好處、挑時間吃再...

lel8020 Lv.8

发表于 2023-1-20 09:47:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 115 回复: 0|

橘子有「冬季水果之王」的美稱,不但酸甜好吃、營養驚人,傳統上橘子更象徵「大吉大利」,因此過年時節,家家戶戶的飯桌上總能見到幾顆黃澄澄的橘子。胃腸肝膽科醫師張振榕和護理師林莘妮也大推柑橘類的優點,小小一顆就能清脂肪、抗發炎還能防癌。他們更提醒,橘子上常被剝除丟掉的白絲,其實正是營養精華所在,千萬別不小心把寶貝當垃圾!


橘子抗癌又養肝!醫師吃橘大攻略

橘子好剝、易入口,加上酸酸甜甜的滋味,總是讓人停不下來。張振榕醫師透露,自己就是橘子的「超級狂粉」,曾經在一天內吃掉8顆橘子!不過他建議,一天最多吃1~2顆橘子就好,「大家不要學我,腸胃科醫師有練過!」他也提到,早餐、中餐飯後是吃橘子的最佳時機,因為橘子屬於偏酸甜的水果,白天吃較不容易導致胃酸過多,引起胃食道逆流。

除了含有豐富的維生素C外,張振榕醫師指出,橘子還具有一種特殊成份——「肌醇」,肌醇屬於水溶性類維生素物質,對肝臟非常好,功能包括:

  • 人體脂肪、膽固醇代謝變好,改善高血脂;
  • 清除肝臟脂肪,避免油脂堆積造成「脂肪肝」,並預防動脈硬化;
  • 讓肝臟不容易發炎;
  • 抗氧化。

林莘妮護理師補充,每天都要喝1~2杯咖啡提神的族群,特別適合多吃柑橘類水果。由於咖啡很容易消耗掉體內的肌醇,透過多吃橘子,就能為身體補充流失的肌醇。



橘子白絲別剝掉!醫師認證4大好處

橘子的果肉和果皮之間,有一層白色的細絲,由於細絲略帶苦味,常常被剝除丟掉。但是張振榕醫師提到,這些白色細絲含有柑橘多酚、類黃酮等植化素,營養成份豐富且對身體有許多好處,因此他建議,大家吃橘子時把白白的細絲連同果肉一起吃下去,「像我個人都會把那些細絲吃光光!」

橘子白色細絲的柑橘多酚、類黃酮,對身體的功效包括:

  • 抗氧化
  • 抗發炎
  • 調節免疫力
  • 抗過敏

腸胃不適應少吃!2種食物別跟橘子配

雖然橘子對身體有許多好處,不過張振榕醫師提醒,糖尿病、腸胃道疾病患者吃橘子時需特別小心。由於橘子為甜度較高的水果,因此糖尿病患需控制攝取份量,以免讓血糖波動太大;而消化性潰瘍、胃食道逆流、慢性胃炎的患者,除了不要吃太多橘子,還要避免空腹食用,最好等吃飽飯再吃。

另外,張振榕醫師也提到,吃橘子時需避開一些特定食材,例如:

  • 牛奶:橘子富含維生素C,牛奶含有蛋白質,維生素C會使蛋白質容易結塊而不好吸收。
  • 白蘿蔔:白蘿蔔含有硫氫化物,對於甲狀腺有抑制效果,橘子會使效果加強,發生甲狀腺腫大的情形。

【林莘妮護理師獨家食譜】橙香雞丁

除了直接將橘子剝開來吃,林莘妮護理師還會將橘子入菜料理,研發出一道獨家料理——橙香雞丁。他提到,橙汁和橙皮清爽又解膩,可以為菜餚增添淡淡的柑橘香氣,搭上油炸食物非常剛好。每次將這道橙香雞丁端上桌,都能讓老公、孩子讚嘆連連!

  • 食材:雞胸肉2~3個、雞蛋1顆、新鮮香橙或柳丁2顆
  • 調味料:胡椒適量、鹽巴適量、辣椒粉1湯匙、米酒少許、太白粉1大匙、砂糖1小匙
  • 做法:
    • 將雞胸肉洗淨,切成1公分大小放入盤中。
    • 香橙或柳丁刨出2、3條皮,並將果肉切半榨汁。
    • 將少許胡椒、鹽、雞蛋、辣椒粉、太白粉、米酒倒入盤中,醃製雞胸肉。
    • 起一油鍋,待熱鍋後,放入雞胸肉快炒至金黃。
    • 加入橙汁、橙皮,加少許糖、鹽調味。
    • 大火收乾湯汁即可盛盤。


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