韓式料理超罪惡？韓國減重專家推薦4種吃法減糖不卡油

你也喜歡韓式料理嗎？不只韓劇吸引大量觀眾，就連韓式料理也因為特殊的風味，吸引大量的愛好者。然而，高澱粉、口味重的形象，其實它們經常被認為有害健康，而韓國醫美診所院長鄭勝恩（정승은，音譯）則建議民眾，在韓式料理店可以多多選擇以下這四種常見的料理，在滿足口腹之慾的同時，也可以不用擔心身材走樣。

韓式料理健康吃！低糖分是關鍵
「身為減重專家，我所選擇的這些料理，不只是必須符合好吃的條件，同時它們的糖分韓含量也會比較少。」鄭院長解釋，由於糖分是構成碳水化合物的主要成分，當糖分含量越高，攝取後的血糖上升速度就會越快，容易刺激胰島素分泌，進而會讓多餘的糖分轉化成脂肪儲存在體內，導致肥胖。

以上述的內容為基礎，鄭院長推薦的第一道韓式料理就是除了馬鈴薯外，也經常添加蔬菜、肉類等的「韓式馬鈴薯排骨湯」。「有些人喜歡到韓式料理店喜歡點又甜又辣的辣炒雞，最後再配上炒飯，但這樣的組合，由於糖分過高，其實容易導致肥胖。」鄭院長表示，比起辣炒雞配炒飯，她更建議選擇馬鈴薯湯：「平均而言，辣炒雞每400公克，就含有33公克的糖分，而900公克馬鈴薯湯，糖分反而不到12公克。」此外，如果是以蛋白質作為考量，馬鈴薯湯的含量也是辣炒雞的2倍，但在攝取時還是要注意，不能喝太多湯，否則還是會導致鈉攝取過量、影響健康。

兼顧口味與健康 醫推豆腐泡菜、三鮮炒飯

如果是喜歡重口味的民眾，鄭院長則會推薦「豆腐泡菜」，是將燙過的豆腐搭配與豬肉一起炒過的泡菜一起食用的簡單韓式料理。「許多人在減肥的時候，特別喜歡吃鹹食或辣食等比較刺激性的味道，但這些飲食會導致鈉含量攝取偏高，進而造成水腫，就連糖分也經常偏多，容易導致減肥失敗。」

鄭院長表示，相較於許多人喜歡點的辣炒章魚，以200公克的份量來說，糖分跟蛋白質含量大約都是18公克；250公克的豆腐泡菜，蛋白質含量大約是19公克，糖分更是低到只有3.6公克。在含有更多植物性蛋白質的同時，豆腐泡菜也能提供更多飽足感，尤其對於女性，豆腐的原料大豆，還能補充體內的雌激素，幫助降低贅肉形成的機率。

在韓式料理店中，也有一些偏中式的料理，其中鄭醫師也推薦「三鮮炒飯」。鄭醫師解釋，「韓式炸醬麵」是許多人到韓式料理店會點的人氣飲食，但麵食屬於精緻澱粉，鄭醫師更會推薦喜歡炸醬的民眾，改選擇通常同樣會與炸醬同時上桌的「三鮮炒飯」。

儘管同樣是糖分偏高的飲食，三鮮炒飯一份的糖分含量大約是76.5公克，和炸醬麵（116公克）相比明顯低上許多。不過鄭醫師也提醒，就算如此，飯吃太多還是會導致糖分攝取過高，因此會建議飯量應該減半，才能夠完整顧到健康。

泡麵難放棄？醫師教你這樣吃！

說到精緻澱粉，許多人還會想到的就是「韓式泡麵」，由於是韓式料理中幾乎不可能放棄的美味，鄭醫師也建議，要吃就應該吃「泡菜口味」。

同樣屬於韓式熱門小吃，辣炒年糕也是韓國人的國民美食，有些產品也會將「年糕」與「泡麵」結合。然而，這樣的組合以700公克的份量為例，糖分含量其實會高達111公克；相較之下，單純搭配泡菜的泡菜泡麵，650公克的糖分含量只會有78公克。

鄭醫師補充：「由於泡麵本身的糖分含量就高，還是會建議盡量多加一點像是豆芽菜、青菜等，不只會增加膳食纖維攝取，也可以自然而然少吃一點麵粉。」

韓式料理確實很好吃