一看就懂！名醫的蛋白質脂質飲食法，4對策除內臟脂肪提...

提高免疫力同時還能除去脂肪！

做不到零感染所以要強化「免疫力」

話說本書在執筆之際，正逢COVID-19新冠肺炎大流行（全世界大流行）。社會議題及政治角力留待他人評論，本書將針對「個人防疫工作」為大家詳加說明。面對疫情大流行，一般人都知道的「個人防疫工作」，不外乎下述3項做法：「洗手、戴口罩、漱口」。

當然這些都是有效的防疫對策，但是做得再周全，還是很多人確診。時常接觸新冠患者的醫生及護理師，都會徹底執行這三項防疫工作，卻還是會染上新冠病毒。新冠病毒已經造成好幾名徹底遵守防疫對策的醫療從業人員確診，還有人因此喪命。同樣每年在流感好發季節也都會大聲疾呼「洗手、戴口罩、漱口」這三項防疫作為，結果還是造成流行。

坦白說，無論洗再多次手，還是無法將接觸感染完全降到零，也無法24小時、365天都一直穿著類似太空服的醫療防護衣。但是不這麼做的話，一不小心就會在某處接觸到病原體。我曾見過有人收到宅配包裹後猛噴消毒液，但是有些事情遠比噴灑消毒液更重要，那就是「提升免疫力」。提升免疫力，就是本書要一再提醒大家的關鍵字。前文一直介紹給大家去除內臟脂肪的方法，其實這些方法就能提升免疫力。

• 高蛋白、限醣飲食
• 維生素B、C、E
• 維生素D、K
• 礦物質（鋅、鎂、硒）
  

前文提過，蛋白質是修復全身上下不可或缺的營養素。蛋白質的建議攝取量及維生素、礦物質的建議攝取量請參閱下圖。關於首次登場的硒，容後再述。



維生素B、C、E與免疫力

這三種營養素通常需要一同攝取。得要有維生素E，水溶性維生素（B與C）才能進入到細胞膜當中。一旦維生素E不足，維生素B和C便無法完全發揮功效。

維生素B群是用來生成能量的維生素群。免疫細胞也不例外，只要B群不足，便會因能量不足導致免疫細胞無法充分運作。

另外維生素C更是與免疫力有直接關係的維生素。維生素C可促使部分免疫細胞（巨噬細胞、淋巴球、自然殺手細胞）增殖及活化，提升免疫力。另一方面，眾所皆知當身體感到壓力很大，例如急性病毒感染時，體內的維生素C會劇減，如此一來，維生素C能防止氧化損傷的效果會下降，細胞機能就會變差。也就是說，不管是預防感染，或是感染後防止重症化，維生素C都占有舉足輕重的地位。

事實上目前也已將維生素C點滴納入治療的一環，但是這部分的資訊尚未在日本媒體流傳，所以需要格外留意。依據美國休士頓媒體《Click 2 Huston》的報導，聯合記念醫療中心的約瑟夫‧瓦隆醫生曾提出下述報告。「自從開始搭配可的松、高濃度維生素C點滴、抗凝血劑進行治療後，已經可以100%拯救新型流感重症肺炎患者的性命了。在我們醫院COVID-19的死亡人數為零。成效好到難以置信，但是足以肯定這項治療是有效果的。」

而且也曾經出現美國外科醫師在感染新冠病毒後，經施打維生素C點滴而獲得改善的案例。里士滿時訊報電子報的報導如下，「感染新冠病毒重症入院治療的外科醫師（維吉尼亞州里士滿的血管外科醫師傑夫‧布朗），在治療中加入維生素C點滴後獲得戲劇性改善並出院了」。

還有洛杉磯時報也有下述這樣的報導。在常青健康醫療中心加護病房內，因為感染新冠病毒重症入院治療而使用人工呼吸器以及ECMO也無能為力的患者，最後合併使用高濃度維生素C點滴後獲得戲劇性改善。」英國醫學期刊《刺胳針》便記載，「為救助COVID-19重症肺炎患者性命，也可考慮使用高濃度維生素C點滴」。維生素C的點滴只能在醫療機構施打，不過營養補充品的攝取自己在家就能辦得到。


維生素D、K與免疫力

維生素D是與免疫有關的維生素，而且目前已知還能降低感染症的風險。此外維生素Ｄ對於呼吸道的感染症，更具有下述這些效果。除了降低細菌感染症的風險之外，還能降低病毒存活率及複製速度，誘發某種胜肽生成。讓某種會使肺部內層發炎及受損，造成肺炎或急性呼吸窘迫症候群的蛋白質減少。

更有報告顯示，欠缺維生素Ｄ時死亡率非常高。依據印尼公立醫院電子健康紀錄，針對因新冠病毒住院的400名生存患者與380名死亡患者進行分析。

• 93%的生存患者入院時血中維生素D為正常值，反觀死亡患者僅4.2%為正常值。
• 95.8%的死亡患者都是維生素D量少（未滿30 ng/ml）或是欠缺維生素D（未滿20 ng/ml）。
• 因新冠病毒導致血清維生素D濃度低時，若為欠缺維生素D（未滿20 ng/ml）的狀態，死亡率甚至會高出正常值的人10.1倍。
  

這項報告是在告訴我們，在維生素D不足的影響下，死亡風險恐會升高。

維生素K則是在利用營養補充品攝取維生素D時必備的維生素。因為攝取維生素D後會使維生素K的消耗量增加，將引發維生素K缺乏症。

鋅與免疫力

必須要有鋅，才能使體內逾200種以上的酵素發揮作用。DNA的合成，還有製造蛋白質、代謝醣類，都不能缺少這種礦物質。而且大家都知道，一旦缺乏鋅，免疫力就會下降。欠缺鋅導致免疫力下降時，我們的身體將會發生下述這些變化：

• 使胸腺這種的免疫細胞成熟的組織會萎縮（胸腺是位於胸骨內側的組織）
• 名為Ｔ細胞的免疫細胞會出現功能異常（變得不容易辨識攻擊對手）
  

其他還有樹突狀細胞以及肥大細胞這類免疫細胞的運作，也都與鋅有關係。容易欠缺，卻與堪稱免疫系統「核心」的主要部分息息相關的礦物質，非鋅莫屬。在新冠病毒大流行的時代，可說是不可或缺的礦物質。

只不過，就如我一再提醒大家的一樣，所有礦物質過度攝取將會使人中毒。礦物質並非「攝取愈多愈健康」，所以應避免過度攝取。

鎂與免疫力

鎂是體內逾700種酵素發揮作用時必需的礦物質。誠如前文所述，鎂也和能量代謝有關，因此鎂不足的話將無法製造出能量。如果免疫細胞能量短缺，這樣和免疫力低下沒什麼兩樣。

另外維生素D的重要性已在前文說明過了，鎂對於維生素D的運作也是息息相關。因此無論是吸收還有活化維生素D，都會需要鎂。就像我一再強調的一樣，所有的礦物質過度攝取將使人中毒，請大家避免過度攝取。
　
硒與免疫力

接下來首次登場的礦物質硒（Selen、Se），也稱作Selenium，一般人對於這種礦物質並不像鋅或鎂這般熟悉。

硒在體內會連同維生素E及維生素C，保護身體避免氧化傷害，在礦物質中的「抗氧化力」堪稱一等一。因此我常會告訴大家，「最佳抗氧化礦物質就是硒」。感染症重症患者，多會受到氧化傷害，因此硒的作用至關重要。而且在美國臨床營養學會期刊上，也有一篇論文提到，「硒可能使新冠病毒的病原性減弱」。

硒同樣在大量攝取後，會因為過度攝取而損害健康，所以必須多加留意。所有的礦物質攝取過量都會引發中毒，所以要避免過度攝取。硒的每日建議攝取量為100 ug，最好單吃硒的營養補充品加以攝取。