高蛋白質秀珍菇好處多 營養師：痛風、腎病患者不宜

菇類不僅是最佳的火鍋配角，更是營養的好食材！其中秀珍菇隱藏的豐富營養素，可為人體帶來許多的好處。營養師表示，秀珍菇能夠有效調控血壓、促進新陳代謝甚至是抗癌，但建議高尿酸與腎臟病患者不宜食用。

竹北新仁醫院營養師簡若庭指出，秀珍菇是一種高營養的菇類，盛產於3-10月。另外，秀珍菇富含了高蛋白質、維生素B群、維生素C、礦物質鉀、鐵、鋅、鈣、鎂，不但能夠調控血壓、預防貧血、促進新陳代謝，還能增加骨骼生長，甚至還可以有效的抗氧化、抗癌，還有研究顯示，維生素B群有抗憂鬱及抗焦慮的效果，多吃秀珍菇可以改善憂鬱及焦慮的狀況。

簡若庭提醒，秀珍菇的普林含量和鉀的含量較高，對於有高尿酸或正在痛風發作期的人以及腎臟病患者來說，不宜食用。