苋菜不只能护眼顾心,同时还能补充铁、钙以及蛋白质,从老人、小孩、孕妇到素食者,苋菜的好处营养多,因此台北农产运销公司也特别针对苋菜的5大营养价值一一介绍。
1、补铁冠军红苋菜每100公克含有11.8毫克的铁,适合孕妇适量食用补充铁质。
2、素食者补充蛋白质来源苋菜蛋白质含量比一般蔬菜高、因富含铁、钙、锌及胺基酸,因此又被称为长寿菜。
3、帮助骨骼生长苋菜的铁和钙对牙齿骨骼生长有帮助,适合老人、小孩食用。
4、保护眼睛,维持视力红苋菜维生素A与β-胡萝卜素比较高,烹饪时加点油,提升吸收率。
5、有助于降低血压白苋菜的钾比红苋菜多,可预防心血管疾病,肾功能患者及低血压长辈须注意食用量。
民众选购时记得选择产销履历标章,如此一来才能吃得健康又安心。
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