不只护眼顾心; 这种蔬菜还被称为「补铁冠军」

苋菜不只能护眼顾心，同时还能补充铁、钙以及蛋白质，从老人、小孩、孕妇到素食者，苋菜的好处营养多，因此台北农产运销公司也特别针对苋菜的5大营养价值一一介绍。

1、补铁冠军

红苋菜每100公克含有11.8毫克的铁，适合孕妇适量食用补充铁质。

2、素食者补充蛋白质来源

苋菜蛋白质含量比一般蔬菜高、因富含铁、钙、锌及胺基酸，因此又被称为长寿菜。

3、帮助骨骼生长

苋菜的铁和钙对牙齿骨骼生长有帮助，适合老人、小孩食用。

4、保护眼睛，维持视力

红苋菜维生素Ａ与β-胡萝卜素比较高，烹饪时加点油，提升吸收率。

5、有助于降低血压

白苋菜的钾比红苋菜多，可预防心血管疾病，肾功能患者及低血压长辈须注意食用量。

民众选购时记得选择产销履历标章，如此一来才能吃得健康又安心。