补冬不是只吃温热性食物！中医师给你建议

排寒保暖的食养并非一味只吃温热性食物，还得视天时地候、个人状况，取得身体的最佳动态平衡。

外界对排寒族常有诸多误解，其一，就是以为我们只用发汗解表药，只吃热性的花椒、生姜、咖哩、肉桂、胡椒等，完全曲解并窄化排寒保暖的意涵。我们不只提拉体气，最重要的是维持身心的平衡态；只要是身心当下需要的，都能有助启动排寒反应，何须过用热补？

因时因地因人制宜;食养以平衡为标的

华人喜欢劝食，容易在人情之前失了分寸，或是体气不足、情绪低落时，不易把持节度，口体之养就容易出状况。基本上，饮食有三大原则：

1. 饮食有节：适当时机吃适当食物，分量也有所节制。
2. 饮食忌偏：日常以平性饮食为好，除非体质偏性大，必须以食材的偏性来矫正此偏性。例如，平素过食冰冷寒凉，宜以温热或发散性食材来矫正体质的偏性，以此调理。
3. 病后忌口：比如发烧中或发烧后，不食高蛋白质，否则容易复病。

此外，年有四季，日有四季，人体也有四季，人体在不同季节、不同时辰、不同人生阶段，变动极大，也各自有其当下最佳的平衡态。在兼顾以上三大基本饮食原则下，因时因地因人弹性调整，而不是死守某个SOP，一条路走到黑。

以产妇为例，妇女生产伤精耗血，产妇的生理特点就是体虚发热，这是失血后的阴虚内热，不是一般以为的热，当然不能以寒凉降火的饮食相加。不但如此，冬天坐月子与酷暑天在冷气房坐月子大不同，考虑的层面必须更细致。

又比方说，今年夏天特别酷热，有位去台南玩的患者说自己吃了咖哩，MC提前七天报到。这位患者经过多年排寒，已不是一般习于冰冷寒凉饮食与冷气房的棒冰体质，其温热的平衡态，在大暑天吃了热性的咖哩，难免助火，以致经期提早。

所以说，平衡态会因时、因地、因人变动不休，不是简单归纳那种人吃那种食物可以唬弄过去。

调整初期用猛剂以矫其弊——以偏性治偏性

调整体质的初期，以食物的偏性来矫正体质的偏性，这个「初期」可能三、五年，也可能三、五个月，时间长短视个人「偏」的程度而定。

每人过去糟蹋史不同，有人长期夜宵，吃冰凉饮料、水果、牛奶，如此偏寒，自然得多花点时间矫正。

长期在冷气房的人无力排汗，泡脚一段时间，再配合温热饮食，待体气上来，自会启动排寒。被寒气伤得太深的人，排寒格外辛苦，可能要排寒保暖多年，才能回复到比较自然的平衡态。

公视曾播出一位人称「西瓜博士」的果菜市场理事长，我特别留意他的餐桌。这位理事长体寒又好吃青蔬，胃疾严重，曾每星期都得送急诊，胀气疼痛到必须打吗啡止痛。后来，他一年四季吃麻油姜炒羊肉，胃疾从此不药而愈。这是「以偏性治偏性」十分典型的例子。一般人怎堪一年到头这样峻补？但是对于寒气深入的他来说，这样吃刚好矫正体质的偏性。