嫩姜老姜哪个营养？喝姜茶可抗寒

姜是生活上相当常见的食材，也是厨房不可或缺的配料，秋冬之后，许多民众会吃姜来防寒，近日便有民众大嗑热腾腾的姜母鸭来补身。而南投县所种植的生姜的产量是全台之冠，姜的好处多多，卫福部南投医院中医师及营养师来说明姜对人体的好处。

姜可以促进血液循环　中医师建议这样喝

南投医院中医科颜素美主任表示，姜可以促进血液循环，改善手足冰冷，预防感冒，女性生理期时，亦可改善下腹闷胀不适。如果不喜欢单喝姜茶的民众，颜素美主任表示可以搭配红糖、大枣来增加其风味。姜茶是抗寒的好选择，不过姜味辛，较刺激，因此患有胃疾者，特别是胃部有伤口者则不适合饮用。另外颜素美主任建议民众也可将黄耆、当归冲泡热水饮用，能够补血、补气，也可以加些枸杞来保养眼睛。

少量吃姜片　补充维生素

姜的栽种季节，北部2-4月，中南部12-4月。嫩姜：姜栽植至4个月，老姜：栽植满10个月。市售的姜母，是栽种1-2年的老姜，冬季是老姜的盛产期，南投医院营养室蔡秀雯主任表示，少量吃点姜片或是姜茶可以减少恶心呕吐感。姜含有少量的维生素B群、维生素C、维生素A及膳食纤维等。随着姜的成长，含水量较低，所含营养素的量相较会较丰富，但较特别的是嫩姜中所含的维生素C比老姜多一些。

许多研究中，发现各种植物性食物的抗氧化效果，生姜的抗氧化效力最高，比多数的蔬菜水果都高。蔡秀雯营养师建议民众不妨可以购买当季的新鲜生姜，洗净后切片晒干保存，需要的时候可以用保温杯或闷烧罐装热水，再放入适量姜片，利用保温杯保温兼具闷煮的功能，可免去熬煮的费时，又可以随时喝到热呼呼的姜茶，健康又美味，一举数得。