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爱喝豆浆养生,但你喝对了吗?

u23dom Lv.8

发表于 2020-12-2 07:59:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 306 回复: 0|

制成豆浆的黄豆,是优质植物性蛋白质且富含人体必需的不饱和脂肪酸,这让豆浆成为炙手可热的养生圣品。但你真的喝对豆浆了吗?从这四件事来检视!

是不是喝过量了?
早餐的传统豆浆、下午的豆浆红茶,小心你的蛋白质摄取已过量。「别把豆浆当水喝,须做好总量管制,并搭配其它食物均衡饮食,」董氏基金会食品营养组主任许惠玉说。
他解释,豆浆是「蛋豆鱼肉类」的一种,而一般成人建议的「蛋豆鱼肉类」摄取量总和约为4至8份。一杯500cc的豆浆已含有两份,若日常饮食中还有其它豆类(豆腐、豆干)、肉类或鸡蛋,蛋白质便容易超量且内含的隐藏性脂肪等,都会对肝、肾带来负担。
因此,豆浆不用天天喝,或每天的量也须适当调配,让每种蛋白质能适量摄取,达饮食均衡。

我能喝豆浆吗?
患有痛风或罹患巧克力囊肿等妇科疾病的民众,常问:「我能喝豆浆吗?」
许惠玉表示,「放弃豆类这种优质植物性蛋白质,对均衡饮食是损失。」
痛风是因普林(Purine)代谢异常所致。许惠玉说,和豆浆相比,动物内脏、鱼虾海产和肉汤对痛风的影响反倒较大;且痛风病人多须长期和病症抗战,若不吃植物性蛋白质,动物性蛋白质摄取的量就可能偏多。因此痛风病人该限制的是海鲜、肉类,「可以喝豆浆,但不要过量。」
巧克力囊肿等妇科疾病则和荷尔蒙有关。虽然豆浆等豆类制品是荷尔蒙前驱物,但同样在均衡饮食原则下,「不一定要不吃,但绝对不要多吃,」他说。

吸管的微生物可能让豆浆变质
你常买杯豆浆饮品、插上吸管,边工作边慢慢喝吗?但小心你喝的豆浆正在悄悄变质。
许惠玉说,虽然肉眼看不见,但盛装的容器或吸管上本就附有微生物,「一碰到高营养价值的豆浆,微生物易快速生长。」因此,买完尽快饮用,否则可能感到不适或腹泻。尤其夏天气温高,微生物繁殖速度又加快,更须注意。
有些民众则喜欢自制豆浆,或购买大量现煮豆浆回家储放冰箱。
同样为避免微生物孳生,许惠玉以自身经验分享,先将所有容器或舀匙等用热水烫洗过,再拿来装豆浆,「才不会在转换容器过程中二次污染」;即便放在冰箱也尽量不要超过四天。

藏在豆浆里的「糖」易被忽略
有些民众则以养生自豪,用豆浆代替其它手摇式饮料。当喜孜孜地喝着它,补充优质植物性蛋白质时,却没想到豆浆内的「糖」正破坏你的健康。
世界卫生组织建议,每日摄取的糖含量不超过总建议摄取热量的10%,若要达健康目的,更别超过5%。
就一个55公斤的上班族来说,一天总热量建议为1650大卡,糖份摄取则约82.5大卡(20.6公克)。但含糖豆浆每100cc约含有5公克以上的糖,若一天喝400cc,几近超标。糖份摄取过多易有肥胖和蛀牙风险。
许惠玉建议,尽量喝无糖豆浆,「多半一开始不习惯,但为了健康,可慢慢降糖改变。」

聪明喝豆浆,让你能营养满分又更健康。


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