西红柿等4大食材帮助抗氧化，不只防老更能保护血管

高龄化时代来临，随着平均年龄升高，该吃什么才能防止身体提早老化，也成为许多人关注的议题。一般而言，細胞代謝的氧化過程，被認為與老化有關，雖然老化是正常現象，在生活中還是有許多隨手可得的食材，能幫助我們保持身體狀態，其中有四個，更被韓國中醫師金素興（김소형，音譯）認為是「保持年輕與健康」的必備飲食。

50岁以上四大必吃饮食

(一)西红柿

身为「超级食物」之一的西红柿，是位列「最长寿国家」前几名的意大利经常使用的食材，其中富含的茄红素，能够有效去除人体内的活性氧，预防动脉老化发生。如同它的名称，西红柿呈现红色时的茄红素含量最高，因此会建议在西红柿熟透时食用；且茄红素属于脂溶性，用高温与油料理过后不只能更大量释放，同时也能提升人体吸收效率。
不过由于西红柿属于酸性，如果刚好胃酸分泌较多，则可能会引发肚子痛，因此会建议尽量不要空腹吃。

(二)红酒

虽然同样摄取大量高脂肪饮食，但法国人比起美国，心脏病的发生机率只有三分之一，根据WHO研究后发现，其中的关键就是红酒。除了酒精之外，红酒含有白藜芦醇、红酒多酚等物质，能够有效防止细胞损伤、老化。
而这些好处，和红酒的价格并没有太大相关，就算是便宜的红酒，只要持续适度饮用，也能够发挥效用。至于每日饮用量，一般建议成年男性为300毫升、女性100~150毫升，年长者则应减半摄取。

(三)绿茶

绿茶被时代杂志选为「对人体有益的十大营养食物」之一，其中含有的儿茶素，抗氧化效果超越维生素C。由于儿茶素在温热的水中比较容易释放，因此也建议以60度～80度的热水冲泡。不过绿茶也含有咖啡因成分，因此对于咖啡因比较敏感、肠胃敏感以及孕妇，都会建议尽量不要饮用。

(四)蒜头

大蒜中含有的大蒜素，能够防止细胞老化，并且促进贺尔蒙分泌。虽然熟的时候吃，还是能够促进新陈代谢，但大蒜素在高温的环境下容易流失，因此除了肠胃较弱的民众，如果想要摄取到完整的营养，会建议以生吃为主。