每4分42秒就有1人罹癌！ 预防癌症，用餐时要关注了

癌症时钟快转，与前一年相较，2017年癌症时钟快转16秒，每4分42秒就有1人罹癌，新发癌症人数达11万1,684人，较2016年增加852人，双双创下纪录。台湾癌症基金会建议，多吃蔬果、少吃加工品，实施健康用餐10守则，就能远离癌症威胁。

预防癌症要养生良好习惯　第一步就是均衡适量饮食

台湾癌症基金会执行长赖基铭表示，想要预防癌症或是接受治疗的癌友，都必须养成良好的饮食习惯，多摄取蔬果、全谷类，提高纤维量，少吃培根、香肠、火腿等加工肉品，以及蛋糕等精致糖食物。

医学研究证实，每天摄取的饮食种类与肿瘤之间有着密切的关连性，预防癌症的第一步为均衡及适量的饮食，持续运动，保持热量摄取的平衡，维持适当体重。

在饮食方面，应该多多摄取新鲜水果及蔬菜，补充丰富的膳食纤维，研究发现，纤维能减少肠癌，除了减少肠内致癌因子，并改变肠中的细菌种类，减低肠中酸性，提供短键脂肪酸，维持肠内膜的正常分化，避免癌细胞的形成。

丰富纤维　可防止乳癌发生

另有研究发现，摄取丰富的纤维，可以阻止肝内脏循环中的动情激素（estrogen）减低，进而防止乳癌的发生。美国防癌学会曾公布食物摄取指南4大原则：

1.尽量摄取来自植物的食物，每天至少食用5份新鲜水果及蔬菜，每天多食用面包、谷类、谷物产品、米、面或豆类等食物。

2.限制高脂肪食物的摄取，特别是来自动物脂肪。

3.适当运动、维持体重。每天至少有中度以上的运动达30分钟保持适当体重。

4.限制酒精类饮料的摄取。

降低罹癌风险　用餐这些原则要记牢

如何降低罹癌风险？台湾癌症基金会则整理「健康用餐10守则」，依序为：

（1）先吃蔬菜再吃肉

（2）肉类蛋白豆类有

（3）蔬菜杂粮纤维多

（4）菇类葱蒜样样优

（5）可见脂肪要Say No

（6）外皮肥肉要挑走

（7）少吃烟熏和烧烤

（8）蒸煮清炖最爽口

（9）少碰甜点不会错

（10）天天蔬果健康多