注意！这八种常见食物保存不易容易造成食物中毒！

虽然天气已经转凉，食物不再像夏季那样容易变质，但是食品安全问题仍然刻不容缓。

今天列举了8种家庭生活中很容易遇到的变质或带有毒素的食物，为了家人的安全我们一定要了解。

1.发芽的马铃薯

老一辈的家长勤俭朴素惯了，遇到马铃薯发芽的情况，会将发芽的地方剜掉然后做了吃，其实这种行为是很危险的。

发芽或者表皮变青的马铃薯中，会含有一种叫做龙葵碱的物质，人体摄入后这种物质刺激和腐蚀肠胃，并且会麻痹中枢神经，摄入过多还会威胁生命。

2.久泡的木耳

前段时间在中国经常发生食用浸泡太久的木耳而中毒的事件，所以大家对泡发木耳已经有了一定的认识。

泡发太久的木耳产生的毒素与上文我们提到的酸汤汁为一种——椰毒假单胞菌产生米酵菌酸毒素，是毒性非常强的一种毒素。

所以木耳泡发最好是现吃现泡发，泡发时间越短，被污染的可能性越小。

3.有黑斑的地瓜

若是我们发现地瓜的表面出现了黑色或褐色的斑点，千万不要吃这种地瓜。

因为这样的地瓜很可能是黑斑病菌造成的，这种病菌即使是高温也很难破坏，食用后很容易造成腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

4.未成熟的西红柿

没有成熟的青色西红柿中含有一种名叫龙葵素的物质，食用未成熟的西红柿后，不管是生吃还是熟吃，都很容易中毒，出现呕吐、恶心等症状。

所以我们在购买西红柿的时候，要注意区分西红柿到底是青色的品种还是未成熟的西红柿。

5.红心的甘蔗

老人经常说的一句话「清明蔗，毒过蛇」，这句话可不是危言耸听。

甘蔗成熟期一般是每年的10月—次年的3月份，清明年后的甘蔗，大部分是储存起来的甘蔗，不是新鲜的甘蔗。

而甘蔗若是储存不当，则会发生霉变，也就是我们见到的「红心蔗」，这种甘蔗食用后会引起消化系统紊乱，造成恶心、呕吐、腹泻，甚至会对中枢神经产生损害。

6.未熟的豆浆

生豆浆中含有皂苷，若我们喝了没有煮熟的生豆浆，皂苷就会刺激肠胃黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻、乏力、厌食等症状。

豆浆在煮的过程中，若加热温度达到80度左右，会出现大量白色泡，产生「假沸」的现象，所以我们在煮豆浆的时候，要在豆浆「假沸」之后再煮3—5分钟，直到泡沫完全消失，皂苷才能被完全破坏。

7.焦了的肉、鱼

现在生活水平提高，很多人都会相约家人朋友一起去烧烤，烧烤虽然好吃，但是如果遇到烤焦的肉类、鱼类等食物，还是不要吃了。

因为肉类、鱼类等富含蛋白质的食物，若是加热的温度超过200度，就会产生致癌物质——杂环胺、苯并芘、丙烯酰胺等，对人体伤害极大。

8.腐烂的生姜

虽然说生姜腐烂后的味道闻起来跟新鲜的生姜没有太大变化，但是并不代表这样的生姜是可以食用的。

因为腐烂的生姜中含有有毒物质——黄樟素，这种物质可能诱发食道癌、肝癌，对身体伤害极大。

最后总结

食品安全大于天，我们在日常生活中一定要注意饮食安全，千万不能存在一丝一毫的侥幸心理。

除了要避免吃以上的带有毒素或变质的食物外，我们的饮食还应该注意以下几个方面：

1.食物尽量现买现吃，不要囤积。

2.外出就餐时，尽量不要选择那些在室温下长期浸泡的食材。

3.剩菜剩饭放凉后及时放入冰箱，存放时间不要超过24小时。