玫瑰盐、海盐和岩盐哪个比较健康？教授告诉你答案

盐是我们祖先使用的第一个调味料，而取得的方法是将海水蒸发或从盐矿开采。事实上，由于盐矿是海洋变成陆地之后而形成的，因此，所有的盐其实都是「海盐」。

早在公元前6500年，人类就在奥地利的Salzburg（萨尔茨堡）附近开采盐矿。事实上，Salzburg这个字是由Salz（盐）和burg（城堡）组成的，所以Salzburg的意思就是「盐城」。但是，一提起Salzburg，大多数人立刻会想到的应该是莫扎特，而不是盐。至少我就是如此。

古罗马人在海边建造大型蒸发池来收集盐，而由于盐在当时是非常珍贵，所以士兵获得一种叫做Salarium的特殊津贴来购买盐。Salarium这个字是由Sal（盐）和arium（票卷）组成的，所以Salarium的意思就是「盐票」，而它也就是Salary （薪水）这个字的来源。

美国食物里有一种叫做corned beef的生牛肉。它就像我们台湾的咸猪肉，都是用盐来保持肉的新鲜（延长可食的期限）。可是，我在美国住了41年，还是搞不懂为什么会叫做corned beef，毕竟corn是玉米，而这种肉是怎么看也看不出，怎么吃也吃不出，如何会跟玉米扯上关系。

看了McGill大学网站的那篇文章才知道，原来Corn在这里的意思并不是玉米，而是「颗粒」。Corned beef是用大颗粒的盐（即粗盐）抹在生牛肉上而制成的，所以Corned beef的翻译是「咸牛肉」，而不是「玉米牛肉」。

不管是食盐，犹太盐（kosher salt），海盐，还是喜马拉雅盐，它们都是至少含有98％氯化钠的物质。它们的差别是在于结晶的大小和形状，以及它们所含的微量杂质。海盐是蒸发海水而制成的，食盐是从世界各地开采的盐提炼而成的，喜马拉雅盐是在巴基斯坦的Punjab（旁遮普）地区开采来的，而犹太盐可以是来自海水或盐矿。

传统上，犹太人的食物，即所谓的kosher food，是必须遵循犹太教的教规来处理，而其中一条（Leviticus 7:26）的规定是「你不得在任何住所中食用任何血液，无论是禽类的血液，还是兽类的血液」。所以，犹太人就用大颗粒的盐来达到吸干肉里血液的目的。也就是说，所谓的kosher salt，其实就只是再普通不过的粗盐。但是，由于kosher这个字给人的感觉是神圣，高尚，卫生，所以脑筋动得快的人就创造出kosher salt这个词来达到赚钱的目的。

「喜马拉雅盐」因为含有微量的钾，硅，磷，钒和铁，所以会呈现出粉红色。而就因为这个所谓的「天然」颜色，它就被有心人士吹捧为含有储存的阳光，可以去除肺部的痰，清除鼻窦充血，预防静脉曲张，稳定心律不齐，调节血压，平衡脑细胞中过多的酸，等等。那，既然是有这么多了不起的功效，喜马拉雅盐的价格当然也就不能被看扁 – 大约是食盐的20倍。

非基改盐名为HIMALANIARock Pink Salt的《岩盐》，HIMALANIA这个字很显然是HIMALAYAN的误拼，但也有可能是标新立异的品牌名。不管如何，它的的确确就是「喜马拉雅盐」，而更有趣的是，它在标签上有注明NON-GMO（非基因改造）（请看上面的插图）。也就是说，这种盐是有基因的，是可以传宗接代的，说不定还能交配做爱呢。

盐就是盐，无论是在营养上，或是在健康上，食盐，犹太盐，海盐，还是喜马拉雅盐，都是毫无区别的。不过，有一点不同的是，大多数的食盐是有添加碘来预防甲状腺肥大。