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[轉載] 霜降前後,此青菜別錯過,清淡美味,應季而食,沒肉也...

发表于 2020-10-24 23:32:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 59 回复: 0|

天天要聞

霜降前後,此青菜別錯過,清淡美味,應季而食,沒肉也香,還解膩

摘要
一般霜降前後,隨著地域的不同,各地都有自己獨有的飲食文化,像有些地方喜歡吃柿餅、牛肉等,不過除了吃這些之外,這個時節還有一種青菜是不能錯過的美味,它就是上海青

霜降前後,此青菜別錯過,清淡美味,應季而食,沒肉也香,還解膩。轉眼之間已經過了霜降,霜降的到來不僅意味著秋季的即將結束,而且也意味著冬季的逐漸逼近。霜降是秋冬兩季的轉折點,萬物經過霜殺後失去了生機,走在路上看著十分蕭條,同時氣候也越發的寒冷了,冬季的印記格外的明顯了。這個時候注意保暖的同時,飲食上也要適當進行調整,應季而食更有助於健康。

一般霜降前後,隨著地域的不同,各地都有自己獨有的飲食文化,像有些地方喜歡吃柿餅、牛肉等,不過除了吃這些之外,這個時節還有一種青菜是不能錯過的美味,它就是上海青。隨著科技的發展,現在上海青四季都可以食用,但現在是我家上海青收穫的季節,霜降前後的上海青吃起來口感最佳,而且爽脆多汁。

用上海青製作的美食特別多,像肉片炒上海青、香菇蚝油青菜等是常見也是常吃的美味,光看著就很有食慾。上海青不僅吃法多樣,而且它的營養價值也比較高,除了含有大量的胡蘿蔔素和維生素之外,它裡面富含的膳食纖維,可是減肥者的最愛。要是秋冬肉吃多了,來點上海青,解膩的同時還有助於瘦身。今天就用此菜製作一道家常下飯菜,簡單快捷,清淡又美味,很解膩,一起看看吧!

【清炒上海青】

食材:上海青、大蒜、紅椒、鹽、蚝油、十三香、雞粉

製作步驟:

1、上海青摘洗乾淨,將菜幫和菜葉分開,菜幫用刀壓扁後切成小塊,葉子太大稍微改一下刀

2、大蒜稍微多點剁成末,紅椒去籽洗凈後切成塊

3、起鍋燒油,油熱後先放入大蒜末小火煸炒出蒜的香味,倒入菜幫轉大火快速煸炒

4、菜幫炒至發軟斷生之後,加入菜葉和紅椒塊一起煸炒

5、根據自己的口味調入適量的鹽、蚝油、十三香和雞粉,快速煸炒均勻,食材全部炒熟出鍋享用即可

小提示:

1、上海青洗凈後一定要將菜幫和菜葉分開,先炒不易熟的菜幫,防止菜葉炒的太爛

2、炒蒜末的時候一定要小火,防止將蒜末炒糊

3、上海青的菜幫炒起來比較慢,煸炒之前可以放入開水鍋中焯一下水,控干水分再炒

4、上海青一定要及時放入冰箱冷藏儲存,要是沒有冰箱,一定要放在陰涼乾燥的地方並晾開,千萬不要捂在塑料袋中,這樣很容易黃葉

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